Community Nutrition

Correct Answer: (b) প্রোটিন / Protein

ব্যাখ্যা (Explanation): প্রোটিন শরীরের নতুন কোষ গঠন, বৃদ্ধি এবং পুরানো কোষের মেরামতে সাহায্য করে। তাই একে দেহ-গঠনকারী খাদ্য বলা হয়।
Protein helps in the formation of new cells, growth, and repair of old tissues, hence it is called a body-building food.

Correct Answer: (c) রাতকানা / Night blindness

ব্যাখ্যা (Explanation): ভিটামিন A চোখের রেটিনায় রডোপসিন নামক রঞ্জক পদার্থ তৈরিতে সাহায্য করে, যা কম আলোতে দেখতে সাহায্য করে। এর অভাবে রাতকানা রোগ হয়।
Vitamin A helps in the formation of rhodopsin in the retina, which aids in vision in dim light. Its deficiency leads to night blindness.

Correct Answer: (c) শস্য ও চিনি / Cereals and Sugar

ব্যাখ্যা (Explanation): শস্য ও চিনিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা আমাদের শরীরকে কাজ করার জন্য শক্তি জোগায়।
Cereals and sugar are rich in carbohydrates, which provide energy to our body for performing various activities.

Correct Answer: (b) গলগণ্ড / Goitre

ব্যাখ্যা (Explanation): আয়োডিন থাইরয়েড হরমোন তৈরির জন্য অপরিহার্য। এর অভাবে থাইরয়েড গ্রন্থি ফুলে ওঠে, যাকে গলগণ্ড বা গয়টার বলা হয়।
Iodine is essential for the production of thyroid hormones. Its deficiency causes the thyroid gland to swell, a condition known as Goitre.

Correct Answer: (b) যে পুষ্টি উপাদানগুলি বেশি পরিমাণে প্রয়োজন / Nutrients needed in large amounts

ব্যাখ্যা (Explanation): ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হলো সেইসব পুষ্টি উপাদান যা শরীরের বেশি পরিমাণে প্রয়োজন হয়, যেমন কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাট।
Macronutrients are the nutrients that the body requires in large amounts, such as carbohydrates, proteins, and fats.

Correct Answer: (c) আমলকী / Amla (Indian Gooseberry)

ব্যাখ্যা (Explanation): টক জাতীয় ফল, বিশেষ করে আমলকী, লেবু, এবং পেয়ারা ভিটামিন C-এর উৎকৃষ্ট উৎস। ভিটামিন C রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং স্কার্ভি রোগ প্রতিরোধ করে।
Citrus fruits, especially Amla, lemon, and guava are excellent sources of Vitamin C. It boosts immunity and prevents scurvy.

Correct Answer: (b) ফলিক অ্যাসিড / Folic Acid

ব্যাখ্যা (Explanation): গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন B9) অত্যন্ত জরুরি। এটি গর্ভস্থ শিশুর নিউরাল টিউব ডিফেক্ট (Neural Tube Defects) প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
Folic acid (Vitamin B9) is crucial for pregnant women as it helps prevent neural tube defects in the developing fetus.

Correct Answer: (c) হাড় ও দাঁত গঠন করা / Formation of bones and teeth

ব্যাখ্যা (Explanation): ক্যালসিয়াম হাড় ও দাঁতের গঠন এবং মজবুতির জন্য অপরিহার্য একটি খনিজ পদার্থ।
Calcium is an essential mineral for the formation and strength of bones and teeth.

Correct Answer: (c) ফল ও শাকসবজি / Fruits and Vegetables

ব্যাখ্যা (Explanation): ফল ও শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ লবণ থাকে, যা শরীরকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে। তাই এদের সুরক্ষামূলক খাদ্য বলা হয়।
Fruits and vegetables are rich in vitamins and minerals that protect the body from various diseases, hence they are called protective foods.

Correct Answer: (b) শুধুমাত্র প্রোটিন / Protein only

ব্যাখ্যা (Explanation): কোয়াশিওরকর একটি شدید প্রোটিনের অভাবজনিত রোগ, যা মূলত শিশুদের মধ্যে দেখা যায়, যদিও তাদের ক্যালোরির গ্রহণ পর্যাপ্ত হতে পারে। ম্যারাসমাস রোগে প্রোটিন ও ক্যালোরি উভয়ের অভাব থাকে।
Kwashiorkor is a severe protein deficiency disease mainly seen in children, even if their calorie intake might be adequate. Marasmus is caused by a deficiency of both protein and calories.

Correct Answer: (d) Vitamin K

ব্যাখ্যা (Explanation): ভিটামিন K প্রোথ্রোমবিন নামক প্রোটিন তৈরিতে সাহায্য করে, যা রক্ত তঞ্চন প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য।
Vitamin K helps in the synthesis of prothrombin, a protein essential for the blood clotting process.

Correct Answer: (d) Vitamin D

ব্যাখ্যা (Explanation): ভিটামিন D শরীরে ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে, যা হাড়ের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন। এর অভাবে শিশুদের রিকেট রোগ হয়।
Vitamin D helps in the absorption of calcium in the body, which is necessary for normal bone growth. Its deficiency causes rickets in children.

Correct Answer: (d) 3800 Kcal

ব্যাখ্যা (Explanation): ICMR (Indian Council of Medical Research) অনুসারে, একজন কঠোর পরিশ্রমী পুরুষের দৈনিক প্রায় 3800 Kcal শক্তির প্রয়োজন হয়।
According to ICMR, a heavy-working man requires approximately 3800 Kcal of energy per day.

Correct Answer: (b) আয়রন / Iron

ব্যাখ্যা (Explanation): আয়রন লোহিত রক্তকণিকায় অবস্থিত হিমোগ্লোবিনের একটি প্রধান উপাদান। হিমোগ্লোবিন ফুসফুস থেকে অক্সিজেন সারা শরীরে বহন করে।
Iron is a major component of hemoglobin in red blood cells. Hemoglobin carries oxygen from the lungs to the rest of the body.

Correct Answer: (c) জিঙ্ক / Zinc

ব্যাখ্যা (Explanation): মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি শরীরের অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হয়। জিঙ্ক, আয়রন, ভিটামিন ইত্যাদি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের উদাহরণ। প্রোটিন, ফ্যাট ও কার্বোহাইড্রেট হলো ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট।
Micronutrients are needed by the body in small amounts. Zinc, iron, vitamins are examples of micronutrients. Protein, fat, and carbohydrate are macronutrients.

Correct Answer: (c) +600 Kcal

ব্যাখ্যা (Explanation): ICMR অনুসারে, একজন দুগ্ধদানকারী মায়ের (প্রথম ৬ মাস) তার স্বাভাবিক চাহিদার চেয়ে অতিরিক্ত প্রায় ৬০০ কিলোক্যালোরি শক্তির প্রয়োজন হয়।
According to ICMR, a lactating mother (for the first 6 months) needs an additional 600 Kcal over her normal daily requirement.

Correct Answer: (b) যেগুলি শরীর তৈরি করতে পারে না, খাবার থেকে গ্রহণ করতে হয় / Those which the body cannot synthesize and must be obtained from diet

ব্যাখ্যা (Explanation): অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিডগুলি শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না, তাই এগুলিকে অবশ্যই খাদ্য তালিকার মাধ্যমে গ্রহণ করতে হয়।
The body cannot produce essential amino acids on its own, so they must be consumed through the diet.

Correct Answer: (c) Vitamin A

ব্যাখ্যা (Explanation): ভিটামিন A, D, E এবং K হলো ফ্যাট-দ্রবণীয় (fat-soluble) ভিটামিন। ভিটামিন B কমপ্লেক্স এবং C হলো জল-দ্রবণীয় (water-soluble) ভিটামিন।
Vitamins A, D, E, and K are fat-soluble vitamins. Vitamin B complex and C are water-soluble vitamins.

Correct Answer: (c) Vitamin C

ব্যাখ্যা (Explanation): ভিটামিন C (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) এর অভাবে স্কার্ভি রোগ হয়, যার ফলে মাড়ি থেকে রক্তপাত, ক্লান্তি এবং ত্বকে সমস্যা দেখা দেয়।
Deficiency of Vitamin C (Ascorbic Acid) causes scurvy, which leads to bleeding gums, fatigue, and skin problems.

Correct Answer: (b) 1.0 গ্রাম/কেজি দৈহিক ওজন / 1.0 g/kg body weight

ব্যাখ্যা (Explanation): ICMR সুপারিশ অনুসারে, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন তার প্রতি কেজি দৈহিক ওজনের জন্য প্রায় ১ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন।
As per ICMR recommendations, a healthy adult requires about 1 gram of protein per kilogram of their body weight daily.

Correct Answer: (b) যে খাদ্যে সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সঠিক অনুপাতে থাকে / A diet containing all essential nutrients in correct proportions

ব্যাখ্যা (Explanation): সুষম খাদ্য হলো এমন একটি খাদ্য তালিকা যা শরীরের প্রয়োজন অনুযায়ী কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন, খনিজ এবং জল সঠিক পরিমাণে সরবরাহ করে।
A balanced diet is one that provides carbohydrates, proteins, fats, vitamins, minerals, and water in the required amounts to meet the body’s needs.

Correct Answer: (c) সাধারণ শর্করা (চিনি) / Simple Carbohydrates (Sugar)

ব্যাখ্যা (Explanation): ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে হয়। তাই তাদের খাদ্য তালিকা থেকে চিনি এবং অন্যান্য সাধারণ শর্করাযুক্ত খাবার বাদ দেওয়া বা নিয়ন্ত্রণ করা হয়।
Diabetic patients need to control their blood sugar levels. Therefore, sugar and other simple carbohydrate-rich foods are excluded or controlled in their diet.

Correct Answer: (c) সোডিয়াম / Sodium

ব্যাখ্যা (Explanation): সোডিয়াম (লবণের প্রধান উপাদান) শরীরে জল ধরে রাখে এবং রক্তচাপ বাড়াতে পারে। তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার খেতে বলা হয়।
Sodium (a major component of salt) causes water retention in the body and can increase blood pressure. Therefore, patients with hypertension are advised to consume a low-sodium diet.

Correct Answer: (c) ফ্যাট / Fat

ব্যাখ্যা (Explanation): যকৃতের রোগে পিত্তরস উৎপাদন ব্যাহত হয়, যা ফ্যাট হজমে সাহায্য করে। তাই এই অবস্থায় ফ্যাট জাতীয় খাবার কম খেতে বলা হয় যাতে যকৃতের উপর চাপ কমে।
In liver diseases, bile production is hampered, which aids in fat digestion. Therefore, a low-fat diet is recommended to reduce the load on the liver.

Correct Answer: (b) আয়রন ও ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ / Iron and Folic acid rich

ব্যাখ্যা (Explanation): অ্যানিমিয়া মূলত আয়রনের অভাবে হয়, যা হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য প্রয়োজন। ফলিক অ্যাসিডও রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে। তাই এই দুটি উপাদান সমৃদ্ধ খাবার (যেমন পালং শাক, মেটে, গুড়) খাওয়া জরুরি।
Anemia is mainly caused by iron deficiency, which is required for hemoglobin synthesis. Folic acid also helps in blood cell formation. So, foods rich in these two nutrients (like spinach, liver, jaggery) are essential.

Correct Answer: (d) উপরের সবগুলি / All of the above

ব্যাখ্যা (Explanation): সঠিক খাদ্য পরিকল্পনার মাধ্যমে পরিবারের সকলের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করা যায়, পাশাপাশি সময়, শক্তি এবং অর্থেরও সাশ্রয় হয়।
Proper meal planning helps in meeting the nutritional needs of all family members, while also saving time, energy, and money.

Correct Answer: (b) কম ক্যালোরি এবং কম ফ্যাটযুক্ত ডায়েট / Low-calorie and low-fat diet

ব্যাখ্যা (Explanation): স্থূলতা কমাতে হলে শরীরের জমানো ফ্যাট ব্যবহার করতে হয়। এর জন্য গৃহীত ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে হয়, বিশেষ করে ফ্যাট ও সরল শর্করা থেকে আসা ক্যালোরি।
To reduce obesity, the body’s stored fat must be utilized. This requires reducing calorie intake, especially calories from fat and simple sugars.

Correct Answer: (b) প্রোটিন এবং সোডিয়াম / Protein and Sodium

ব্যাখ্যা (Explanation): কিডনির রোগে কিডনির কার্যক্ষমতা কমে যায়। প্রোটিনের বিপাকের ফলে উৎপন্ন বর্জ্য পদার্থ (ইউরিয়া) এবং অতিরিক্ত সোডিয়াম শরীর থেকে বের করতে কিডনির উপর চাপ পড়ে। তাই এগুলি নিয়ন্ত্রণ করা হয়।
In kidney disease, the functionality of the kidneys decreases. The kidneys are strained to excrete waste products from protein metabolism (urea) and excess sodium. Hence, their intake is controlled.

Correct Answer: (b) রোগের চিকিৎসার জন্য পরিবর্তিত ডায়েট / A diet modified to treat a disease condition

ব্যাখ্যা (Explanation): থেরাপিউটিক ডায়েট হলো একটি বিশেষ খাদ্য তালিকা যা কোনো নির্দিষ্ট রোগ বা শারীরিক অবস্থার চিকিৎসার অংশ হিসেবে তৈরি করা হয়। এতে নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদান বাড়ানো বা কমানো হয়।
A therapeutic diet is a special meal plan designed as part of the treatment for a specific disease or medical condition. It involves modifying certain nutrients (increasing or decreasing them).

Correct Answer: (c) ব্লান্ড ডায়েট (কম মশলাযুক্ত, নরম খাবার) / Bland diet (less spicy, soft food)

ব্যাখ্যা (Explanation): পেপটিক আলসারে পাকস্থলীর ভেতরের আবরণে ক্ষত হয়। মশলাদার, ভাজা ও অম্লীয় খাবার এই ক্ষতকে আরও উত্তেজিত করতে পারে। তাই নরম, সেদ্ধ এবং কম মশলাযুক্ত খাবার (ব্লান্ড ডায়েট) উপকারী।
In a peptic ulcer, there are sores on the lining of the stomach. Spicy, fried, and acidic foods can irritate these sores. Therefore, soft, boiled, and less spicy food (bland diet) is beneficial.

Correct Answer: (c) শস্য ও শস্যজাত দ্রব্য / Cereals and Cereal products

ব্যাখ্যা (Explanation): খাদ্য পিরামিডের ভিত্তি বা সবচেয়ে নিচের স্তরে শস্য জাতীয় খাবার থাকে, কারণ এগুলি আমাদের শক্তির প্রধান উৎস এবং সবচেয়ে বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত।
The base or bottom level of the food pyramid consists of cereals, as they are the main source of our energy and should be consumed in the largest quantity.

Correct Answer: (b) উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার ও পর্যাপ্ত জল / High-fiber food and adequate water

ব্যাখ্যা (Explanation): ফাইবার বা আঁশযুক্ত খাবার (যেমন- শাকসবজি, ফল, ডাল) মলের পরিমাণ বাড়ায় এবং তাকে নরম করে, যা মলত্যাগে সাহায্য করে। এর সাথে পর্যাপ্ত জল পান করাও জরুরি।
Fiber-rich foods (like vegetables, fruits, pulses) increase the bulk of the stool and soften it, which aids in bowel movement. Drinking adequate water is also essential.

Correct Answer: (a) উচ্চ ক্যালোরি ও উচ্চ প্রোটিনযুক্ত তরল খাবার / High-calorie, high-protein, and liquid diet

ব্যাখ্যা (Explanation): জ্বরের সময় শরীরের বিপাক হার (Metabolic Rate) বেড়ে যায়, তাই বেশি ক্যালোরি ও প্রোটিনের প্রয়োজন হয়। সহজে হজমযোগ্য তরল বা নরম খাবার দিলে তা রোগীর পক্ষে গ্রহণ করা সহজ হয়।
During a fever, the body’s metabolic rate increases, thus requiring more calories and protein. An easily digestible liquid or soft diet is easier for the patient to consume.

Correct Answer: (a) অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধের জন্য / To prevent Osteoporosis

ব্যাখ্যা (Explanation): বয়সের সাথে সাথে হাড়ের ঘনত্ব কমতে থাকে এবং হাড় ভঙ্গুর হয়ে যায়, যাকে অস্টিওপোরোসিস বলে। ক্যালসিয়াম হাড়ের গঠন বজায় রাখে এবং ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে।
With age, bone density tends to decrease, making bones brittle, a condition called osteoporosis. Calcium maintains bone structure, and Vitamin D helps in its absorption.

Correct Answer: (c) ডায়েট পরিকল্পনায় বৈচিত্র্য আনার জন্য / To bring variety in diet planning

ব্যাখ্যা (Explanation): খাদ্য বিনিময়ের তালিকা এমন কিছু খাবারের গ্রুপ তৈরি করে যাদের পুষ্টিগুণ প্রায় সমান। এটি ডায়েট পরিকল্পনায়, বিশেষ করে ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, একঘেয়েমি দূর করতে এবং খাবারের বিকল্প বেছে নিতে সাহায্য করে।
The food exchange list groups foods with similar nutritional values. It helps in bringing variety and flexibility to diet plans, especially for diabetics, by allowing them to choose alternatives.

Correct Answer: (b) Integrated Child Development Services

ব্যাখ্যা (Explanation): ICDS-এর সম্পূর্ণ রূপ হলো ইন্টিগ্রেটেড চাইল্ড ডেভেলপমেন্ট সার্ভিসেস (সুসংহত শিশু বিকাশ সেবা)। এটি ভারত সরকারের একটি ফ্ল্যাগশিপ প্রোগ্রাম।
The full form of ICDS is Integrated Child Development Services. It is a flagship program of the Government of India.

Correct Answer: (b) 1975

ব্যাখ্যা (Explanation): ICDS প্রকল্প ভারতে ১৯৭৫ সালের ২রা অক্টোবর চালু হয়েছিল।
The ICDS scheme was launched in India on 2nd October 1975.

Correct Answer: (c) ০-৬ বছরের শিশু, গর্ভবতী ও স্তন্যদাত্রী মহিলা / Children 0-6 years, pregnant and lactating women

ব্যাখ্যা (Explanation): ICDS প্রকল্পের অধীনে ০-৬ বছর বয়সী শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদাত্রী মায়েরা প্রধানত পরিষেবা পেয়ে থাকেন। কিছু ক্ষেত্রে কিশোরী মেয়েদেরও অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
Under the ICDS scheme, children aged 0-6 years, pregnant women, and lactating mothers are the primary beneficiaries. In some cases, adolescent girls are also included.

Correct Answer: (d) আনুষ্ঠানিক উচ্চশিক্ষা / Formal Higher Education

ব্যাখ্যা (Explanation): অঙ্গনওয়াড়ি কেন্দ্র ICDS প্রকল্পের অংশ হিসেবে সম্পূরক পুষ্টি, প্রাক-স্কুল (অনানুষ্ঠানিক) শিক্ষা, স্বাস্থ্য পরীক্ষা, টিকাকরণ, এবং পুষ্টি ও স্বাস্থ্য শিক্ষা প্রদান করে। আনুষ্ঠানিক উচ্চশিক্ষা এর অন্তর্ভুক্ত নয়।
Anganwadi Centres, as part of the ICDS scheme, provide supplementary nutrition, pre-school (non-formal) education, health check-ups, immunization, and nutrition & health education. Formal higher education is not part of its services.

Correct Answer: (d) উপরের সবগুলি / All of the above

ব্যাখ্যা (Explanation): মিড-ডে মিল স্কিমের (বর্তমানে PM-POSHAN) উদ্দেশ্য হলো প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিশুদের পুষ্টির মান উন্নত করা, স্কুলে তাদের উপস্থিতি বাড়ানো এবং পড়াশোনায় মনোনিবেশ করতে সাহায্য করা। এটি শিশুদের মধ্যে সামাজিক সাম্যও বৃদ্ধি করে।
The Mid-Day Meal Scheme (now PM-POSHAN) aims to improve the nutritional status of primary school children, increase their attendance, and help them concentrate on studies. It also promotes social equity among children.

Correct Answer: (a) World Health Organization

ব্যাখ্যা (Explanation): WHO-এর সম্পূর্ণ রূপ হলো বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (World Health Organization)। এটি জাতিসংঘের একটি বিশেষ সংস্থা যা আন্তর্জাতিক জনস্বাস্থ্য নিয়ে কাজ করে।
The full form of WHO is the World Health Organization. It is a specialized agency of the United Nations responsible for international public health.

Correct Answer: (c) শিশু ও মায়েরা / Children and mothers

ব্যাখ্যা (Explanation): UNICEF (United Nations Children’s Fund) বিশ্বজুড়ে শিশু ও মায়েদের স্বাস্থ্য, পুষ্টি এবং অধিকার নিয়ে কাজ করে।
UNICEF (United Nations Children’s Fund) works worldwide for the health, nutrition, and rights of children and mothers.

Correct Answer: (b) ভারতের জাতীয় পুষ্টি মিশন / India’s National Nutrition Mission

ব্যাখ্যা (Explanation): POSHAN (Prime Minister’s Overarching Scheme for Holistic Nourishment) Abhiyaan হলো ভারত সরকারের একটি ফ্ল্যাগশিপ প্রোগ্রাম, যার লক্ষ্য শিশুদের খর্বতা, কম ওজন এবং অ্যানিমিয়া কমানো।
POSHAN Abhiyaan is a flagship program of the Government of India aimed at reducing stunting, underweight, and anemia among children.

Correct Answer: (c) ICDS

ব্যাখ্যা (Explanation): অঙ্গনওয়াড়ি কর্মী এবং সহায়িকারা ICDS প্রকল্পের তৃণমূল স্তরের কর্মী, যারা অঙ্গনওয়াড়ি কেন্দ্রের মাধ্যমে পরিষেবা প্রদান করেন।
Anganwadi Workers and Helpers are the grassroots-level functionaries of the ICDS scheme who deliver services through Anganwadi Centres.

Correct Answer: (b) Cooperative for Assistance and Relief Everywhere

ব্যাখ্যা (Explanation): CARE একটি প্রধান আন্তর্জাতিক মানবিক সংস্থা যা বিশ্বব্যাপী দারিদ্র্য মোকাবিলা এবং সামাজিক ন্যায়বিচারের জন্য কাজ করে।
CARE is a major international humanitarian agency that works globally to fight poverty and achieve social justice.

Correct Answer: (d) Vitamin C

ব্যাখ্যা (Explanation): ভিটামিন B কমপ্লেক্স এবং ভিটামিন C জলে দ্রবণীয়। শরীর এগুলি সঞ্চয় করে রাখতে পারে না, তাই নিয়মিত গ্রহণ করা প্রয়োজন।
Vitamin B complex and Vitamin C are water-soluble. The body cannot store them, so they need to be consumed regularly.

Correct Answer: (c) Hyderabad

ব্যাখ্যা (Explanation): ভারতের জাতীয় পুষ্টি প্রতিষ্ঠান (National Institute of Nutrition) হায়দ্রাবাদে অবস্থিত। এটি পুষ্টি বিষয়ে গবেষণা এবং নির্দেশিকা তৈরির জন্য ভারতের শীর্ষস্থানীয় সংস্থা।
The National Institute of Nutrition of India is located in Hyderabad. It is India’s premier organization for research and guideline formulation in nutrition.

Correct Answer: (c) প্রোটিন এবং ক্যালোরি উভয়ের شدید অভাব / Severe deficiency of both protein and calories

ব্যাখ্যা (Explanation): ম্যারাসমাস হলো প্রোটিন-শক্তি অপুষ্টির একটি গুরুতর রূপ যেখানে শিশু প্রোটিন এবং ক্যালোরি উভয়ের شدید অভাবে ভোগে, যার ফলে ওজন মারাত্মকভাবে কমে যায়।
Marasmus is a severe form of protein-energy malnutrition where the child suffers from a severe deficiency of both protein and calories, leading to extreme weight loss.

Correct Answer: (a) Oral Rehydration Solution

ব্যাখ্যা (Explanation): ORS হলো ওরাল রিহাইড্রেশন সলিউশন। ডায়রিয়ার কারণে শরীর থেকে জল ও লবণ বেরিয়ে গেলে তা পূরণের জন্য এটি ব্যবহার করা হয়।
ORS stands for Oral Rehydration Solution. It is used to replenish water and salts lost from the body due to diarrhea.

Correct Answer: (b) দুধ / Milk

ব্যাখ্যা (Explanation): পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতিতে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় তরলকে (যেমন দুধ) গরম করে দ্রুত ঠান্ডা করা হয়। এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং খাদ্যের গুণমান বজায় রাখে।
In pasteurization, a liquid (like milk) is heated to a specific temperature and then rapidly cooled. This kills harmful bacteria and preserves the quality of the food.

Correct Answer: (b) Beriberi

ব্যাখ্যা (Explanation): থায়ামিনের অভাবে বেরিবেরি রোগ হয়, যা স্নায়ুতন্ত্র এবং হৃদপিণ্ডকে প্রভাবিত করে।
Deficiency of Thiamine causes Beriberi, a disease affecting the nervous system and heart.

Correct Answer: (a) Accredited Social Health Activist

ব্যাখ্যা (Explanation): ASHA কর্মীরা জাতীয় গ্রামীণ স্বাস্থ্য মিশনের (NRHM) অধীনে কর্মরত স্বাস্থ্যকর্মী, যারা গ্রামীণ জনগোষ্ঠীর সাথে স্বাস্থ্য ব্যবস্থার সংযোগ স্থাপন করে।
ASHA workers are community health workers under the National Rural Health Mission (NRHM) who act as a link between the rural population and the health system.

Correct Answer: (b) যে প্রোটিনে সমস্ত অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড সঠিক অনুপাতে থাকে / Protein containing all essential amino acids in the right proportion

ব্যাখ্যা (Explanation): সম্পূর্ণ প্রোটিন বা প্রথম শ্রেণীর প্রোটিনে সবকটি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। প্রাণীজ প্রোটিন (দুধ, ডিম, মাংস) সাধারণত সম্পূর্ণ প্রোটিন হয়।
Complete proteins or first-class proteins contain all essential amino acids in adequate amounts. Animal proteins (milk, egg, meat) are usually complete proteins.

Correct Answer: (b) 10-12 kg

ব্যাখ্যা (Explanation): একজন সুস্থ গর্ভবতী মহিলার ওজন গর্ভাবস্থায় স্বাভাবিকভাবে প্রায় ১০ থেকে ১২ কেজি বৃদ্ধি পায়।
A healthy pregnant woman normally gains about 10 to 12 kg of weight during pregnancy.

Correct Answer: (b) খাদ্যের পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য ইচ্ছাকৃতভাবে এক বা একাধিক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যোগ করা / Deliberately adding one or more micronutrients to food to increase its nutritional value

ব্যাখ্যা (Explanation): ফুড ফর্টিফিকেশন হলো একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে খাবারে ভিটামিন বা খনিজ যোগ করে তার পুষ্টির মান বাড়ানো হয়। যেমন আয়োডিনযুক্ত লবণ, ভিটামিন A যুক্ত তেল।
Food fortification is the process of adding vitamins or minerals to food to enhance its nutritional value. For example, iodized salt, Vitamin A fortified oil.

Correct Answer: (b) মায়ের দুধ (বুকের দুধ) / Mother’s milk (Breast milk)

ব্যাখ্যা (Explanation): বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) শিশুর জন্মের পর প্রথম ৬ মাস শুধুমাত্র মায়ের দুধ খাওয়ানোর (Exclusive Breastfeeding) সুপারিশ করে। এতে শিশুর প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি থাকে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে ওঠে।
The World Health Organization (WHO) recommends exclusive breastfeeding for the first 6 months after birth. It contains all the necessary nutrients for the baby and builds immunity.

Correct Answer: (b) নিয়াসিন (B3) / Niacin (B3)

ব্যাখ্যা (Explanation): নিয়াসিন বা ভিটামিন B3-এর অভাবে পেলেগ্রা রোগ হয়। এর প্রধান লক্ষণগুলি হলো 3D- ডার্মাটাইটিস (ত্বকের সমস্যা), ডায়রিয়া, এবং ডিমেনশিয়া (স্মৃতিভ্রংশ)।
Deficiency of Niacin or Vitamin B3 causes Pellagra. Its main symptoms are the 3Ds – Dermatitis, Diarrhea, and Dementia.

Correct Answer: (a) Food Safety and Standards Authority of India

ব্যাখ্যা (Explanation): FSSAI হলো ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা ও মানক কর্তৃপক্ষ, যা দেশে খাদ্যদ্রব্যের উৎপাদন, সংরক্ষণ, বিতরণ, বিক্রয় এবং আমদানির মান নিয়ন্ত্রণ করে।
FSSAI is the Food Safety and Standards Authority of India, which regulates the manufacture, storage, distribution, sale, and import of food articles in the country.

Correct Answer: (b) সিলিয়াক ডিজিজ / Celiac Disease

ব্যাখ্যা (Explanation): সিলিয়াক ডিজিজ একটি অটোইমিউন রোগ যেখানে গ্লুটেন (গম, বার্লিতে থাকা এক ধরনের প্রোটিন) খেলে ক্ষুদ্রান্ত্রের ক্ষতি হয়। তাই এই রোগীদের গ্লুটেন-মুক্ত খাবার খেতে হয়।
Celiac disease is an autoimmune disorder where consuming gluten (a protein found in wheat, barley) damages the small intestine. Hence, these patients need to follow a gluten-free diet.

Correct Answer: (b) Recommended Dietary Allowance

ব্যাখ্যা (Explanation): RDA হলো প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণমাত্রা। এটি একটি নির্দিষ্ট বয়স ও লিঙ্গের প্রায় সকল সুস্থ ব্যক্তির পুষ্টির চাহিদা মেটানোর জন্য প্রয়োজনীয় গড় দৈনিক পুষ্টির পরিমাণ।
RDA stands for Recommended Dietary Allowance. It is the average daily level of intake of a nutrient sufficient to meet the nutrient requirements of nearly all healthy individuals in a particular life stage and gender group.

Correct Answer: (b) ক্রোমিয়াম / Chromium

ব্যাখ্যা (Explanation): ক্রোমিয়াম একটি ট্রেস মিনারেল যা ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে।
Chromium is a trace mineral that helps enhance the action of insulin and plays a role in controlling blood sugar levels.

Correct Answer: (c) সেপ্টেম্বর ১-৭ / September 1-7

ব্যাখ্যা (Explanation): ভারতে প্রতি বছর ১ থেকে ৭ই সেপ্টেম্বর জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ পালন করা হয় যাতে জনগণের মধ্যে সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা যায়।
National Nutrition Week is observed every year in India from September 1 to 7 to raise awareness among people about proper nutrition.

Correct Answer: (b) খাদ্যের সাথে নিম্নমানের, ক্ষতিকারক বা অপ্রয়োজনীয় বস্তু মেশানো / Mixing low-quality, harmful, or unnecessary substances with food

ব্যাখ্যা (Explanation): খাদ্যে ভেজাল হলো একটি অবৈধ কাজ যেখানে খাদ্যের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য বা নকল করার জন্য তার সাথে অন্য কোনো বস্তু মেশানো হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
Food adulteration is an illegal act where another substance is mixed with food to increase its quantity or to counterfeit it, which can be harmful to health.

Correct Answer: (b) 500 Kcal, 12-15g Protein

ব্যাখ্যা (Explanation): ICDS-এর নিয়ম অনুযায়ী, ৬ মাস থেকে ৬ বছর বয়সী শিশুদের সম্পূরক পুষ্টি হিসেবে প্রতিদিন ৫০০ কিলোক্যালোরি এবং ১২-১৫ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করা হয়।
As per ICDS norms, children aged 6 months to 6 years are provided with 500 Kcal of energy and 12-15g of protein daily as supplementary nutrition.

Correct Answer: (b) শিশুর জন্মের পর প্রথম কয়েকদিন মায়ের স্তন থেকে নিঃসৃত হলুদ বর্ণের দুধ / The yellowish milk secreted from the mother’s breast for the first few days after childbirth

ব্যাখ্যা (Explanation): কোলোস্ট্রাম হলো প্রসবের পর প্রথম ২-৩ দিন মায়ের স্তন থেকে নিঃসৃত গাঢ়, হলুদ দুধ। এটি অ্যান্টিবডিতে ভরপুর থাকায় শিশুর প্রথম টিকা হিসেবে কাজ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
Colostrum is the thick, yellowish milk secreted from the mother’s breast for the first 2-3 days after delivery. It is rich in antibodies and acts as the baby’s first immunization, boosting immunity.

Correct Answer: (c) 9 Kcal

ব্যাখ্যা (Explanation): পুষ্টি উপাদানগুলির মধ্যে ফ্যাট সবচেয়ে বেশি শক্তি ঘনীভূত। ১ গ্রাম ফ্যাট দহনের ফলে ৯ কিলোক্যালোরি শক্তি উৎপন্ন হয়, যেখানে কার্বোহাইড্রেট ও প্রোটিন থেকে ৪ কিলোক্যালোরি পাওয়া যায়।
Among the nutrients, fat is the most energy-dense. 1 gram of fat yields 9 Kcal of energy, whereas carbohydrates and proteins yield 4 Kcal each.

Correct Answer: (a) 1900 Kcal

ব্যাখ্যা (Explanation): ICMR (2020) অনুসারে, একজন কম পরিশ্রমী (বসে কাজ করা) প্রাপ্তবয়স্ক মহিলার দৈনিক প্রায় ১৯০০ কিলোক্যালোরি শক্তির প্রয়োজন হয়।
According to ICMR (2020), a sedentary adult woman requires approximately 1900 Kcal of energy per day.

Correct Answer: (b) বৃদ্ধি ব্যাহত হওয়া এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাওয়া / Stunted growth and decreased immunity

ব্যাখ্যা (Explanation): জিঙ্ক কোষ বিভাজন, বৃদ্ধি এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য অপরিহার্য। এর অভাবে শিশুদের বৃদ্ধি ব্যাহত হয় এবং তারা ঘন ঘন সংক্রমণে আক্রান্ত হয়।
Zinc is essential for cell division, growth, and the immune system. Its deficiency leads to stunted growth in children and makes them prone to frequent infections.

Correct Answer: (a) Food and Agriculture Organization

ব্যাখ্যা (Explanation): FAO হলো খাদ্য ও কৃষি সংস্থা, যা জাতিসংঘের একটি বিশেষ সংস্থা। এর লক্ষ্য হলো বিশ্বব্যাপী ক্ষুধা নিবারণ এবং পুষ্টির মান উন্নত করা।
FAO is the Food and Agriculture Organization, a specialized agency of the United Nations. Its goal is to achieve food security for all and improve nutrition levels globally.

Correct Answer: (c) অতিরিক্ত জলে সেদ্ধ করে জল ফেলে দেওয়া / Boiling in excess water and discarding the water

ব্যাখ্যা (Explanation): ভিটামিন C তাপ-সংবেদনশীল এবং জলে দ্রবণীয়। তাই খাবারকে বেশি সময় ধরে অতিরিক্ত জলে সেদ্ধ করলে এবং সেই জল ফেলে দিলে ভিটামিন C-এর পরিমাণ সবচেয়ে বেশি কমে যায়।
Vitamin C is heat-sensitive and water-soluble. Therefore, boiling food in excess water for a long time and then discarding the water causes the greatest loss of Vitamin C.

Correct Answer: (a) Poly Unsaturated Fatty Acid

ব্যাখ্যা (Explanation): PUFA হলো পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যা এক ধরনের স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। ওমেগা-3 এবং ওমেগা-6 ফ্যাটি অ্যাসিড এর উদাহরণ।
PUFA stands for Polyunsaturated Fatty Acid, which is a type of healthy fat. Omega-3 and Omega-6 fatty acids are examples.

Correct Answer: (b) প্রতি মাসে একদিন / One day every month

ব্যাখ্যা (Explanation): অঙ্গনওয়াড়ি কেন্দ্রে সাধারণত প্রতি মাসে একটি নির্দিষ্ট দিনে গ্রাম স্বাস্থ্য ও পুষ্টি দিবস (VHND) পালন করা হয়, যেখানে স্বাস্থ্য ও পুষ্টি সম্পর্কিত বিভিন্ন পরিষেবা প্রদান করা হয়।
Village Health and Nutrition Day (VHND) is typically observed on a fixed day each month at the Anganwadi center, where various health and nutrition services are provided.

Correct Answer: (c) 60 Kcal

ব্যাখ্যা (Explanation): সাধারণত খাদ্য বিনিময় তালিকা অনুযায়ী, একটি ফলের বিনিময়যোগ্য অংশ প্রায় ১৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ৬০ কিলোক্যালোরি শক্তি সরবরাহ করে।
Generally, according to the food exchange list, one fruit exchange provides about 15 grams of carbohydrates and 60 Kcal of energy.

Correct Answer: (c) Vitamin A

ব্যাখ্যা (Explanation): জেরপথ্যালমিয়া হলো ভিটামিন A-এর দীর্ঘস্থায়ী অভাবজনিত একটি রোগ যা চোখের কর্নিয়াকে শুষ্ক করে দেয় এবং অবশেষে অন্ধত্বের কারণ হতে পারে। রাতকানা এর প্রথম লক্ষণ।
Xerophthalmia is a disease caused by chronic Vitamin A deficiency that dries out the cornea of the eye and can eventually lead to blindness. Night blindness is its first symptom.

Correct Answer: (a) আয়োডিনযুক্ত লবণের ব্যবহার عام করা / To universalize the use of iodized salt

ব্যাখ্যা (Explanation): এই কর্মসূচির প্রধান লক্ষ্য হলো আয়োডিনের অভাবজনিত রোগ (যেমন গলগণ্ড, মানসিক প্রতিবন্ধকতা) প্রতিরোধের জন্য সর্বত্র আয়োডিনযুক্ত লবণের ব্যবহার নিশ্চিত করা।
The main objective of this program is to ensure the universal use of iodized salt to prevent iodine deficiency disorders (like goitre, mental retardation).

Correct Answer: (b) সম্পূর্ণ বিশ্রামের সময় শরীরকে বাঁচিয়ে রাখতে প্রয়োজনীয় ন্যূনতম শক্তি / Minimum energy required to keep the body alive at complete rest

ব্যাখ্যা (Explanation): BMR হলো সেই শক্তির পরিমাণ যা শরীর সম্পূর্ণ শারীরিক ও মানসিক বিশ্রামে থাকাকালীন মৌলিক কাজগুলি (যেমন শ্বাস-প্রশ্বাস, রক্ত সঞ্চালন) সম্পাদনের জন্য ব্যবহার করে।
BMR is the amount of energy the body uses to perform basic functions (like breathing, circulation) while at complete physical and mental rest.

Correct Answer: (c) ডিম / Egg

ব্যাখ্যা (Explanation): ডিমের প্রোটিনে সমস্ত অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড আদর্শ অনুপাতে থাকে, তাই একে অন্যান্য খাদ্যের প্রোটিনের গুণমান মূল্যায়নের জন্য রেফারেন্স প্রোটিন হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
Egg protein contains all essential amino acids in ideal proportions, so it is used as a reference protein to evaluate the quality of protein in other foods.

Correct Answer: (b) একটি নির্দিষ্ট জনগোষ্ঠীর স্বাস্থ্য ও পুষ্টির উন্নতি / Improving the health and nutrition of a specific population group

ব্যাখ্যা (Explanation): কমিউনিটি নিউট্রিশন বা গোষ্ঠী পুষ্টির লক্ষ্য হলো কোনো একটি সম্প্রদায় বা জনগোষ্ঠীর সার্বিক পুষ্টিগত অবস্থার উন্নতি করা এবং পুষ্টি-সম্পর্কিত রোগ প্রতিরোধ করা।
The aim of Community Nutrition is to improve the overall nutritional status of a community or population group and to prevent nutrition-related diseases.

Correct Answer: (b) দুধে থাকা শর্করা (ল্যাকটোজ) হজম করতে না পারা / Inability to digest the sugar (lactose) in milk

ব্যাখ্যা (Explanation): ল্যাকটেজ নামক এনজাইমের অভাবে যখন শরীর দুধের শর্করা ল্যাকটোজকে হজম করতে পারে না, তখন সেই অবস্থাকে ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স বলে। এর ফলে গ্যাস, পেট ব্যথা, ডায়রিয়া হতে পারে।
When the body cannot digest lactose, the sugar in milk, due to a deficiency of the enzyme lactase, the condition is called lactose intolerance. It can cause gas, abdominal pain, and diarrhea.

Correct Answer: (c) Mid-Day Meal Scheme

ব্যাখ্যা (Explanation): PM-POSHAN (Pradhan Mantri Poshan Shakti Nirman) হলো মিড-ডে মিল স্কিমের নতুন নামকরণ করা এবং পরিবর্ধিত রূপ।
PM-POSHAN (Pradhan Mantri Poshan Shakti Nirman) is the renamed and expanded version of the Mid-Day Meal Scheme.

Correct Answer: (b) ক্যালসিয়াম ও আয়রন / Calcium and Iron

ব্যাখ্যা (Explanation): কৈশোরে দ্রুত বৃদ্ধির (growth spurt) কারণে হাড়ের গঠনের জন্য ক্যালসিয়াম এবং পেশী ও রক্তের পরিমাণ বাড়ার জন্য আয়রনের চাহিদা খুব বেশি থাকে।
During adolescence, due to the rapid growth spurt, the demand for calcium for bone formation and iron for increased muscle mass and blood volume is very high.

Correct Answer: (c) ৬ মাস বয়স পূর্ণ হওয়ার পর / After completing 6 months of age

ব্যাখ্যা (Explanation): ৬ মাস বয়স পর্যন্ত শুধুমাত্র মায়ের দুধই যথেষ্ট। ৬ মাস পূর্ণ হওয়ার পর শিশুর বাড়তি পুষ্টির চাহিদা মেটাতে মায়ের দুধের পাশাপাশি নরম, অর্ধ-কঠিন খাবার দেওয়া শুরু করা হয়।
Up to 6 months of age, only mother’s milk is sufficient. After completing 6 months, soft, semi-solid foods are introduced alongside breast milk to meet the baby’s growing nutritional needs.

Correct Answer: (b) উদ্ভিজ্জ খাদ্য (ফল, সবজি, শস্য) / Plant-based foods (fruits, vegetables, grains)

ব্যাখ্যা (Explanation): ডায়েটারি ফাইবার বা আঁশ হলো উদ্ভিজ্জ খাদ্যের একটি অংশ যা শরীর হজম করতে পারে না। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং হজমতন্ত্রকে সুস্থ রাখে।
Dietary fiber is the part of plant-based foods that the body cannot digest. It prevents constipation and keeps the digestive system healthy.

Correct Answer: (b) ১১-১৮ বছর বয়সী কিশোরী / 11-18 year old adolescent girls

ব্যাখ্যা (Explanation): কিশোরী শক্তি যোজনা ICDS-এর একটি অংশ, যার লক্ষ্য হলো ১১ থেকে ১৮ বছর বয়সী কিশোরীদের স্বাস্থ্য, পুষ্টি, শিক্ষা এবং জীবন দক্ষতার উন্নতি সাধন করা।
The Kishori Shakti Yojana is a component of ICDS aimed at improving the health, nutrition, education, and life skills of adolescent girls aged 11 to 18.

Correct Answer: (c) প্রদর্শন ও আলোচনা (Demonstration and Discussion)

ব্যাখ্যা (Explanation): হাতে-কলমে দেখানো (যেমন- রান্নার পদ্ধতি প্রদর্শন) এবং তারপর সেই বিষয়ে আলোচনা করা হলে মানুষ সহজে বিষয়টি বুঝতে পারে এবং মনে রাখতে পারে। এটি পুষ্টি শিক্ষার একটি অত্যন্ত কার্যকরী পদ্ধতি।
When people see a hands-on demonstration (like a cooking method) and then discuss it, they understand and remember the topic easily. This is a very effective method of nutrition education.

Correct Answer: (b) থাইরক্সিন / Thyroxine

ব্যাখ্যা (Explanation): থাইরয়েড গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত থাইরক্সিন হরমোন শরীরের মৌল বিপাক হার (BMR) নিয়ন্ত্রণ করে। এর পরিমাণ বাড়লে BMR বাড়ে, কমলে BMR কমে।
The thyroxine hormone, secreted by the thyroid gland, regulates the body’s basal metabolic rate (BMR). An increase in its level increases BMR, and a decrease lowers BMR.

Correct Answer: (d) ফ্যাট, তেল ও মিষ্টি / Fats, Oils, and Sweets

ব্যাখ্যা (Explanation): খাদ্য পিরামিডের শীর্ষে থাকা খাবারগুলি (তেল, ঘি, মাখন, চিনি) খুব কম পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এগুলিতে ক্যালোরি বেশি কিন্তু প্রয়োজনীয় পুষ্টি কম থাকে।
The foods at the top of the food pyramid (oil, ghee, butter, sugar) should be consumed sparingly as they are high in calories but low in essential nutrients.

Correct Answer: (a) শিশুদের ওজন নিয়মিত মাপা এবং গ্রোথ চার্টে প্লট করা / By regularly measuring children’s weight and plotting it on a growth chart

ব্যাখ্যা (Explanation): বৃদ্ধি নিরীক্ষণের জন্য অঙ্গনওয়াড়ি কেন্দ্রে নিয়মিতভাবে শিশুদের ওজন নেওয়া হয় এবং সেই তথ্য একটি গ্রোথ চার্টে নথিভুক্ত করা হয়। এটি শিশুর পুষ্টির অবস্থা বুঝতে এবং অপুষ্টি শনাক্ত করতে সাহায্য করে।
For growth monitoring, children’s weight is measured regularly at Anganwadi centers, and the data is recorded on a growth chart. This helps in understanding the child’s nutritional status and identifying malnutrition.

Correct Answer: (c) জলপাই তেল (Olive oil) এবং বাদাম / Olive oil and nuts

ব্যাখ্যা (Explanation): MUFA (Monounsaturated Fatty Acid) হলো একটি স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। জলপাই তেল, ক্যানোলা তেল, চিনাবাদাম এবং বিভিন্ন ধরনের বাদাম এর ভালো উৎস।
MUFA (Monounsaturated Fatty Acid) is a type of healthy fat. Olive oil, canola oil, peanuts, and various nuts are good sources of it.

Correct Answer: (a) 6x6x6 কৌশল / 6x6x6 strategy

ব্যাখ্যা (Explanation): অ্যানিমিয়া মুক্ত ভারত কর্মসূচিতে 6x6x6 কৌশল ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে ৬টি সুবিধাভোগী গোষ্ঠী, ৬টি হস্তক্ষেপ এবং ৬টি প্রাতিষ্ঠানিক প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
The Anemia Mukt Bharat programme uses the 6x6x6 strategy, which includes 6 beneficiary groups, 6 interventions, and 6 institutional mechanisms.

Correct Answer: (d) উপরের সবগুলি / All of the above

ব্যাখ্যা (Explanation): পরিপূরক খাবার শুরু করার সময় খাবারের তাপমাত্রা, পরিচ্ছন্নতা, ঘনত্ব এবং পুষ্টির মান—এই সব দিকেই খেয়াল রাখা অত্যন্ত জরুরি।
When starting complementary feeding, it is crucial to pay attention to the food’s temperature, hygiene, consistency, and nutritional value.

Correct Answer: (b) মস্তিষ্ক ও হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য / For brain and heart health

ব্যাখ্যা (Explanation): ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের বিকাশ এবং কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও সহায়ক। মাছের তেল এর একটি ভালো উৎস।
Omega-3 fatty acid helps in brain development and maintaining its function. It is also helpful in reducing the risk of heart disease. Fish oil is a good source.

Correct Answer: (c) ভিটামিন ও খনিজের অভাব / Lack of vitamins and minerals

ব্যাখ্যা (Explanation): যখন একজন ব্যক্তি পর্যাপ্ত ক্যালোরি গ্রহণ করে কিন্তু তার খাদ্যে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজের (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট) অভাব থাকে, তখন সেই অবস্থাকে প্রচ্ছন্ন ক্ষুধা বলে। এর লক্ষণগুলি সহজে বোঝা যায় না।
When a person consumes enough calories but their diet lacks essential vitamins and minerals (micronutrients), the condition is called hidden hunger. Its symptoms are not easily visible.

Correct Answer: (b) ANM এবং স্বাস্থ্যকর্মী / ANM and Health workers

ব্যাখ্যা (Explanation): ICDS-এর অধীনে স্বাস্থ্য পরীক্ষার জন্য অঙ্গনওয়াড়ি কর্মীকে নিকটবর্তী স্বাস্থ্যকেন্দ্রের ANM (Auxiliary Nurse Midwife) এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর্মীরা সহায়তা করেন।
For health check-ups under ICDS, the Anganwadi worker is assisted by the ANM (Auxiliary Nurse Midwife) and other health workers from the nearby health center.

Correct Answer: (b) উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের রোগী / Patients with hypertension and heart disease

ব্যাখ্যা (Explanation): অতিরিক্ত সোডিয়াম রক্তচাপ বাড়ায় এবং হৃদপিণ্ডের উপর চাপ সৃষ্টি করে। তাই উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং কিডনির সমস্যায় আক্রান্ত রোগীদের কম সোডিয়ামযুক্ত খাবার খেতে বলা হয়।
Excess sodium increases blood pressure and puts a strain on the heart. Therefore, patients with hypertension, heart disease, and kidney problems are advised to eat a low-sodium diet.

Correct Answer: (b) ভিটামিন C এবং B-কমপ্লেক্স / Vitamin C and B-complex

ব্যাখ্যা (Explanation): ডাল বা শস্য অঙ্কুরিত করলে তাতে ভিটামিন সি এবং বি-কমপ্লেক্স ভিটামিনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায় এবং পুষ্টির সহজলভ্যতাও বৃদ্ধি পায়।
When pulses or grains are sprouted, the amount of Vitamin C and B-complex vitamins increases significantly, and the bioavailability of nutrients also improves.

Correct Answer: (b) গুরুতর অসুস্থ বা অপুষ্টিতে ভোগা শিশু/মাকে প্রাথমিক স্বাস্থ্যকেন্দ্র বা হাসপাতালে পাঠানো / Sending severely ill or malnourished children/mothers to the Primary Health Centre or hospital

ব্যাখ্যা (Explanation): অঙ্গনওয়াড়ি কর্মী যখন কোনো শিশু বা মায়ের মধ্যে গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা বা অপুষ্টির লক্ষণ দেখেন, তখন তিনি উন্নত চিকিৎসার জন্য তাকে নিকটবর্তী স্বাস্থ্যকেন্দ্রে পাঠান। এই প্রক্রিয়াটিকে রেফারাল পরিষেবা বলা হয়।
When an Anganwadi worker identifies a serious health problem or signs of malnutrition in a child or mother, she refers them to the nearest health center for better treatment. This process is called referral service.

Correct Answer: (b) গত ২৪ ঘণ্টায় কী কী খাবার খাওয়া হয়েছে তার বিস্তারিত তথ্য সংগ্রহ করা / Collecting detailed information about all the foods consumed in the last 24 hours

ব্যাখ্যা (Explanation): এই পদ্ধতিতে কোনো ব্যক্তিকে তার গত ২৪ ঘণ্টায় খাওয়া সমস্ত খাবার ও পানীয়ের পরিমাণ সহ স্মরণ করতে বলা হয়। এটি কোনো ব্যক্তি বা গোষ্ঠীর খাদ্য গ্রহণের ধরণ বোঝার একটি সহজ পদ্ধতি।
In this method, an individual is asked to recall all the foods and beverages consumed, along with their quantities, in the last 24 hours. It is a simple method to understand the dietary pattern of an individual or a group.

Correct Answer: (c) উচ্চতা, ওজন, এবং মধ্য-বাহুর পরিধি মাপা / Measuring height, weight, and mid-upper arm circumference

ব্যাখ্যা (Explanation): অ্যানথ্রোপোমেট্রি হলো শরীরের বিভিন্ন অংশের পরিমাপ (যেমন- ওজন, উচ্চতা, MUAC) নিয়ে পুষ্টির অবস্থা মূল্যায়ন করার পদ্ধতি। এটি অপুষ্টি শনাক্ত করার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়।
Anthropometry is the method of assessing nutritional status by taking various body measurements (like weight, height, MUAC). It is an important way to identify malnutrition.

Correct Answer: (c) ইডলি / Idli

ব্যাখ্যা (Explanation): ইডলি চাল এবং ডালের মিশ্রণকে গাঁজন বা ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়। এই প্রক্রিয়ার ফলে খাবারের হজমযোগ্যতা এবং পুষ্টির মান (বিশেষ করে ভিটামিন B) বৃদ্ধি পায়।
Idli is made by fermenting a mixture of rice and dal. This process increases the digestibility and nutritional value (especially Vitamin B) of the food.