Nutrition Mock Test 2

1. প্রোটিনের গুণমান বিচারের জন্য ব্যবহৃত ‘বায়োলজিক্যাল ভ্যালু’ (BV) কী পরিমাপ করে?

2. ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স (Lactose Intolerance) এর কারণ কী?

3. কোন খনিজ পদার্থটি ইনসুলিন হরমোনের কাজে সহায়তা করে?

4. পেলেগ্রা (Pellagra) রোগটি কোন ভিটামিনের অভাবে হয় এবং এর লক্ষণকে কী বলা হয়?

5. খাদ্যের তাপনমূল্য বা Specific Dynamic Action (SDA) কোন ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের ক্ষেত্রে সর্বাধিক?

6. ICDS (Integrated Child Development Services) প্রকল্পে কোন পরিষেবাটি অন্তর্ভুক্ত নয়?

7. वनस्पती তেলকে হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে वनस्पती ঘি-তে রূপান্তরিত করার সময় কোন ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি হতে পারে?

8. জেরিয়াট্রিক নিউট্রিশন (Geriatric Nutrition) কাদের পুষ্টি সংক্রান্ত বিষয় নিয়ে আলোচনা করে?

9. হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য লোহার পাশাপাশি আর কোন খনিজ পদার্থটি প্রয়োজন?

10. ‘ফুড ফর্টিফিকেশন’ (Food Fortification) বলতে কী বোঝায়?

11. কোন হরমোনটি ক্ষুধা বা খিদে পাওয়ার অনুভূতি জাগায়?

12. PUFA-এর সম্পূর্ণ রূপটি হল –

13. চোখের রেটিনায় অবস্থিত রোডোপসিন (Rhodopsin) নামক রঞ্জক পদার্থটি তৈরিতে কোন ভিটামিন অপরিহার্য?

14. স্তন্যদানের সময় দুগ্ধ নিঃসরণে কোন দুটি হরমোন প্রধান ভূমিকা পালন করে?

15. জন্ডিস বা হেপাটাইটিস রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির পথ্যে কোনটি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত?

16. দ্রবণীয় তন্তু বা Soluble Fibre-এর একটি উদাহরণ হল –

17. কোন প্রকার অ্যানিমিয়া ভিটামিন B12 বা ফলিক অ্যাসিডের অভাবে হয়?

18. খাদ্যবস্তু থেকে দেহে লোহা বা আয়রন শোষণে সাহায্য করে কোনটি?

19. মানবদেহে গ্লাইকোজেন প্রধানত কোথায় সঞ্চিত থাকে?

20. DASH ডায়েট কোন রোগের ব্যবস্থাপনায় সুপারিশ করা হয়?

21. National Family Health Survey (NFHS) কী সংক্রান্ত তথ্য সংগ্রহ করে?

22. দুধে ভেজাল হিসেবে ব্যবহৃত স্টার্চ শনাক্ত করতে কোন দ্রবণ ব্যবহার করা হয়?

23. ‘লাইকোপিন’ (Lycopene) নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টটি কোন খাদ্য উপাদানে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়?

24. নিম্নলিখিত কোনটি ‘সীমিতকারী অ্যামাইনো অ্যাসিড’ (Limiting Amino Acid) এর উদাহরণ?

25. মানবদেহে ভিটামিন D সংশ্লেষিত হয় কিসের প্রভাবে?

26. ‘गुड কোলেস্টেরল’ (Good Cholesterol) নামে পরিচিত কোনটি?

27. শিশুদের রিকেট (Rickets) এবং প্রাপ্তবয়স্কদের অস্টিওম্যালেসিয়া (Osteomalacia) রোগের কারণ হল –

28. প্রোটিনের প্রাথমিক গঠন (Primary Structure) কোনটি দ্বারা নির্ধারিত হয়?

29. কোন ভিটামিনকে অ্যান্টি-স্টেরিলিটি ফ্যাক্টর (Anti-sterility factor) বলা হয়?

30. গলগন্ড বা গয়টার (Goitre) রোগ প্রতিরোধে আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করা কোন ধরনের পুষ্টি কৌশল?

31. মানবদেহে ফ্যাট সঞ্চয়কারী কোষকে কী বলা হয়?

32. National Institute of Nutrition (NIN) ভারতের কোন শহরে অবস্থিত?

33. ফিনাইলকিটোনিউরিয়া (Phenylketonuria) কী ধরনের রোগ?

34. জিঙ্কের (Zinc) অভাবের একটি সাধারণ লক্ষণ হল –

35. কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাটের পরিপাকের শেষে উৎপন্ন সরলতম রূপগুলি কী কী?

36. খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত একটি সাধারণ রাসায়নিক প্রিজারভেটিভ হল –

37. Keratomalacia রোগটি কোন ভিটামিনের شدید অভাবের ফল?

38. পুষ্টি নির্ধারণের জন্য ব্যবহৃত MUAC টেপের সম্পূর্ণ রূপ কী?

39. মুখে কৌণিক প্রদাহ বা Angular stomatitis কোন ভিটামিনের অভাবে হয়?

40. নিম্নলিখিত কোন খাদ্যটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের (Complete Protein) উৎস?

41. BMR (Basal Metabolic Rate) পরিমাপের জন্য কোনটি অপরিহার্য শর্ত?

42. সরষের তেলে আর্জিমোন তেলের ভেজাল থাকলে কোন রোগ হয়?

43. একটি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড (Essential Amino Acid) হল –

44. পারনিসিয়াস অ্যানিমিয়া (Pernicious Anaemia) হয় মূলত কিসের অভাবে?

45. ১ গ্রাম ফ্যাট থেকে কত কিলোক্যালোরি শক্তি পাওয়া যায়?

46. থাইরয়েড হরমোন তৈরিতে কোন খনিজ লবণটি অপরিহার্য?

47. ব্লাঞ্চিং (Blanching) প্রক্রিয়াটি সাধারণত কোন খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়?

48. কোন পুষ্টি উপাদান ক্ষত নিরাময়ে (wound healing) সহায়তা করে?

49. যে রোগে গ্লুটেনযুক্ত খাবার (গম, বার্লি) খাওয়া নিষেধ, সেটি হল –

50. WHO (World Health Organization)-এর সদর দপ্তর কোথায় অবস্থিত?

51. গর্ভাবস্থায় ফলিক অ্যাসিডের অভাব হলে ভ্রূণের কী ধরনের জন্মগত ত্রুটি হতে পারে?

52. কোন শর্করাটি ‘ফ্রুট সুগার’ (Fruit Sugar) নামে পরিচিত?

53. কেসিন (Casein) নামক প্রোটিনটি কোথায় পাওয়া যায়?

54. পুষ্টি বিজ্ঞানে ‘ক্লিনিক্যাল লক্ষণ’ (Clinical Sign) বলতে কী বোঝায়?

55. হাড় ও দাঁতের গঠন এবং খনিজীকরণের (mineralization) জন্য ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি কোন খনিজটি অপরিহার্য?

56. ’24-hour recall method’ কোন ধরনের সমীক্ষার জন্য ব্যবহৃত হয়?

57. সয়াবিনে উপস্থিত একটি পুষ্টিবিরোধী উপাদান (Anti-nutritional factor) হল –

58. গ্লুকোনিওজেনেসিস (Gluconeogenesis) প্রক্রিয়াটি হল –

59. FSSAI -এর সম্পূর্ণ রূপটি কী?

60. একজন প্রাপ্তবয়স্ক সুস্থ ব্যক্তির জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক জল পানের পরিমাণ কত?