WBSSC SLST Nutrition XI & XII : Geriatric & Adult Nutrition

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Age-related muscle loss / খ. বয়স-সম্পর্কিত পেশী হ্রাস

Explanation: Sarcopenia is the progressive and generalized loss of skeletal muscle mass and strength that occurs with aging. It is a major cause of frailty and reduced mobility in the elderly.

ব্যাখ্যা: সারকোপেনিয়া হলো বয়সের সাথে সাথে কঙ্কাল পেশী ভর এবং শক্তির প্রগতিশীল ও সাধারণ ক্ষতি। এটি বয়স্কদের দুর্বলতা এবং কম গতিশীলতার একটি প্রধান কারণ।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Decreased Basal Metabolic Rate (BMR) / খ. বেসাল মেটাবলিক রেট (BMR) হ্রাস

Explanation: With age, muscle mass tends to decrease and fat mass increases. Since muscle is more metabolically active, this change leads to a lower BMR, reducing the overall energy needs of the body at rest.

ব্যাখ্যা: বয়সের সাথে সাথে পেশী ভর হ্রাস পায় এবং চর্বি ভর বৃদ্ধি পায়। যেহেতু পেশী বিপাকীয়ভাবে বেশি সক্রিয়, এই পরিবর্তনের ফলে BMR কমে যায়, যা বিশ্রামে থাকা অবস্থায় শরীরের মোট শক্তির চাহিদা কমিয়ে দেয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Dry mouth / খ. মুখ শুকিয়ে যাওয়া

Explanation: Xerostomia, or dry mouth, is caused by reduced or absent saliva flow. It can make chewing, swallowing, and even talking difficult, leading to changes in food choices and decreased overall intake.

ব্যাখ্যা: জেরোস্টোমিয়া বা মুখ শুকিয়ে যাওয়া, লালা প্রবাহ কমে যাওয়া বা অনুপস্থিতির কারণে ঘটে। এটি চিবানো, গেলা এবং এমনকি কথা বলা কঠিন করে তুলতে পারে, যার ফলে খাবারের পছন্দ পরিবর্তন হয় এবং মোট গ্রহণ কমে যায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Loneliness and depression / খ. একাকীত্ব এবং বিষণ্ণতা

Explanation: Living alone can lead to loneliness and depression, which often results in a loss of appetite and lack of motivation to cook or eat properly. This is a major factor affecting nutritional status in the elderly.

ব্যাখ্যা: একা বসবাস একাকীত্ব এবং বিষণ্ণতার কারণ হতে পারে, যা প্রায়শই ক্ষুধা হ্রাস এবং রান্না বা সঠিকভাবে খাওয়ার অনুপ্রেরণার অভাব ঘটায়। এটি বয়স্কদের পুষ্টির অবস্থা প্রভাবিত করার একটি প্রধান কারণ।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): A. Altered sense of taste / ক. স্বাদের পরিবর্তিত অনুভূতি

Explanation: Dysgeusia is a distortion of the sense of taste. It can make foods taste metallic, salty, or rancid, which can lead to poor appetite and food aversions in older adults.

ব্যাখ্যা: ডিসজিউসিয়া হলো স্বাদের অনুভূতির বিকৃতি। এটি খাবারকে ধাতব, নোনতা বা বাসি স্বাদের করে তুলতে পারে, যা বয়স্কদের মধ্যে ক্ষুধা কমে যাওয়া এবং খাবারের প্রতি বিতৃষ্ণার কারণ হতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. To enhance calcium absorption and bone health / খ. ক্যালসিয়াম শোষণ এবং হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করতে

Explanation: Vitamin D is crucial for absorbing calcium from the gut. Older adults are at risk for deficiency due to less sun exposure and reduced skin synthesis. Adequate Vitamin D helps prevent osteoporosis and fractures.

ব্যাখ্যা: অন্ত্র থেকে ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য ভিটামিন ডি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বয়স্কদের সূর্যের আলো কম পাওয়া এবং ত্বকে এর সংশ্লেষণ কমে যাওয়ায় এর ঘাটতির ঝুঁকি থাকে। পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি অস্টিওপোরোসিস এবং ফ্র্যাকচার প্রতিরোধে সহায়তা করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Higher than for younger adults / গ. তরুণ প্রাপ্তবয়স্কদের চেয়ে বেশি

Explanation: Older adults often require more protein (1.0-1.2 g/kg body weight) compared to younger adults (0.8 g/kg) to help preserve muscle mass, combat sarcopenia, and support immune function.

ব্যাখ্যা: বয়স্কদের প্রায়শই তরুণ প্রাপ্তবয়স্কদের (0.8 গ্রাম/কেজি) তুলনায় বেশি প্রোটিন (1.0-1.2 গ্রাম/কেজি শরীরের ওজন) প্রয়োজন হয়, যা পেশী ভর সংরক্ষণ, সারকোপেনিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করতে সহায়তা করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): D. Vitamin B12 / ঘ. ভিটামিন বি১২

Explanation: Atrophic gastritis is the inflammation and thinning of the stomach lining, which leads to reduced production of stomach acid. Stomach acid is necessary to release Vitamin B12 from food proteins, so its deficiency impairs B12 absorption.

ব্যাখ্যা: অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস হলো পাকস্থলীর আস্তরণের প্রদাহ এবং পাতলা হয়ে যাওয়া, যার ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড উৎপাদন কমে যায়। খাদ্য প্রোটিন থেকে ভিটামিন বি১২ মুক্ত করার জন্য পাকস্থলীর অ্যাসিড প্রয়োজন, তাই এর অভাব বি১২ শোষণকে ব্যাহত করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Their thirst sensation is often diminished / খ. তাদের তৃষ্ণার অনুভূতি প্রায়শই কমে যায়

Explanation: The physiological thirst mechanism becomes less sensitive with age. This means older adults may not feel thirsty even when their body is dehydrated, increasing their risk for dehydration and related complications like confusion and kidney problems.

ব্যাখ্যা: বয়সের সাথে সাথে শারীরবৃত্তীয় তৃষ্ণার প্রক্রিয়া কম সংবেদনশীল হয়ে যায়। এর মানে হলো, শরীর ডিহাইড্রেটেড থাকা সত্ত্বেও বয়স্করা তৃষ্ণার্ত বোধ নাও করতে পারেন, যা তাদের ডিহাইড্রেশন এবং সম্পর্কিত জটিলতা যেমন বিভ্রান্তি এবং কিডনির সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Modifying food texture (e.g., puréed or soft foods) / গ. খাবারের টেক্সচার পরিবর্তন করা (যেমন, পিউরি বা নরম খাবার)

Explanation: Dysphagia increases the risk of choking and aspiration. Modifying food texture to be softer, minced, or puréed makes it easier and safer for the individual to swallow, ensuring they can still meet their nutritional needs.

ব্যাখ্যা: ডিসফাজিয়া দম বন্ধ হওয়া এবং অ্যাসপিরেশনের ঝুঁকি বাড়ায়। খাবারের টেক্সচার নরম, কিমা বা পিউরি করা হলে ব্যক্তির জন্য গেলা সহজ এবং নিরাপদ হয়, যা নিশ্চিত করে যে তারা তাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. High in nutrients relative to its calorie content / খ. এর ক্যালোরি সামগ্রীর তুলনায় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ

Explanation: Nutrient-dense foods provide a high level of vitamins, minerals, and other beneficial compounds with a relatively low number of calories. This is crucial for older adults who have lower energy needs but still require high levels of essential nutrients.

ব্যাখ্যা: পুষ্টি-ঘন খাবার তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরিতে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপকারী যৌগ সরবরাহ করে। এটি বয়স্কদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যাদের শক্তির চাহিদা কম কিন্তু প্রয়োজনীয় পুষ্টির উচ্চ মাত্রা প্রয়োজন।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Using herbs, spices, and lemon juice / খ. ভেষজ, মশলা এবং লেবুর রস ব্যবহার করা

Explanation: Many older adults need to limit sodium intake due to hypertension. Using aromatic herbs, spices (like garlic, pepper, cumin), and acidic ingredients (like lemon juice or vinegar) can significantly enhance flavor without adding salt.

ব্যাখ্যা: অনেক বয়স্কদের উচ্চ রক্তচাপের কারণে সোডিয়াম গ্রহণ সীমিত করতে হয়। সুগন্ধি ভেষজ, মশলা (যেমন রসুন, গোলমরিচ, জিরা) এবং অম্লীয় উপাদান (যেমন লেবুর রস বা ভিনেগার) ব্যবহার করলে লবণ যোগ না করেই খাবারের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ানো যায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Undernutrition and sarcopenia / খ. অপুষ্টি এবং সারকোপেনিয়া

Explanation: Frailty is a state of increased vulnerability to stressors due to age-related declines in physiological reserves. It is strongly associated with undernutrition, weight loss, and sarcopenia (muscle loss).

ব্যাখ্যা: ফ্রেয়লটি হলো বয়স-সম্পর্কিত শারীরবৃত্তীয় রিজার্ভ হ্রাসের কারণে চাপ সৃষ্টিকারী পরিস্থিতির প্রতি দুর্বলতা বৃদ্ধি। এটি অপুষ্টি, ওজন হ্রাস এবং সারকোপেনিয়ার (পেশী হ্রাস) সাথে দৃঢ়ভাবে জড়িত।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Insufficient fiber and fluid intake / গ. অপর্যাপ্ত ফাইবার এবং তরল গ্রহণ

Explanation: Reduced mobility, certain medications, and a diet low in dietary fiber and fluids are common factors in older adults that lead to slowed bowel movements and constipation.

ব্যাখ্যা: বয়স্কদের মধ্যে কম গতিশীলতা, কিছু ঔষধ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ও তরলের অভাব সাধারণ বিষয়, যা অন্ত্রের গতি কমিয়ে দেয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Increased total body water / গ. মোট শরীরের জল বৃদ্ধি

Explanation: With aging, total body water actually decreases as lean body mass (which holds more water) is replaced by fat mass (which holds less water). This increases the risk of dehydration.

ব্যাখ্যা: বার্ধক্যের সাথে সাথে, মোট শরীরের জল আসলে হ্রাস পায় কারণ লিন বডি মাস (যা বেশি জল ধারণ করে) ফ্যাট মাস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় (যা কম জল ধারণ করে)। এটি ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকি বাড়ায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Hard, crunchy, or fibrous foods / গ. শক্ত, মচমচে বা আঁশযুক্ত খাবার

Explanation: Chewing (mastication) is essential for breaking down hard, crunchy, and fibrous foods like raw vegetables, nuts, and tough meats. Poor dental health makes this difficult, leading to avoidance of these nutrient-rich foods.

ব্যাখ্যা: কাঁচা সবজি, বাদাম এবং শক্ত মাংসের মতো শক্ত, মচমচে এবং আঁশযুক্ত খাবার ভাঙার জন্য চিবানো (ম্যাস্টিকেশন) অপরিহার্য। দুর্বল দাঁতের স্বাস্থ্য এটি কঠিন করে তোলে, যার ফলে এই পুষ্টিকর খাবারগুলি এড়িয়ে চলার প্রবণতা দেখা যায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Sense of smell / খ. গন্ধের অনুভূতি

Explanation: Much of what we perceive as “taste” is actually derived from our sense of smell. Anosmia, or the loss of smell, can make food seem bland and unappetizing, leading to reduced food intake.

ব্যাখ্যা: আমরা যাকে “স্বাদ” হিসাবে উপলব্ধি করি তার বেশিরভাগই আসলে আমাদের গন্ধের অনুভূতি থেকে আসে। অ্যানোসমিয়া বা গন্ধের অনুভূতি হারানো, খাবারকে স্বাদহীন এবং অরুচিকর করে তুলতে পারে, যার ফলে খাদ্য গ্রহণ কমে যায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Achieving food security / খ. খাদ্য নিরাপত্তা অর্জন

Explanation: Food security means having reliable access to a sufficient quantity of affordable, nutritious food. Limited income directly impacts an older person’s ability to purchase adequate and healthy food, leading to food insecurity.

ব্যাখ্যা: খাদ্য নিরাপত্তা মানে সাশ্রয়ী, পুষ্টিকর খাবারের পর্যাপ্ত পরিমাণে নির্ভরযোগ্য প্রবেশাধিকার থাকা। সীমিত আয় সরাসরি একজন বয়স্ক ব্যক্তির পর্যাপ্ত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার কেনার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে, যা খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার দিকে পরিচালিত করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Zinc / খ. জিঙ্ক

Explanation: Zinc plays a vital role in the immune system, and deficiency is common in older adults. Adequate zinc intake is necessary for the function of T-cells and other immune cells, wound healing, and sense of taste and smell.

ব্যাখ্যা: জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং বয়স্কদের মধ্যে এর ঘাটতি সাধারণ। টি-সেল এবং অন্যান্য ইমিউন কোষের কার্যকারিতা, ক্ষত নিরাময় এবং স্বাদ ও গন্ধের অনুভূতির জন্য পর্যাপ্ত জিঙ্ক গ্রহণ প্রয়োজন।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Dairy products and fortified foods / গ. দুগ্ধজাত পণ্য এবং ফোর্টিফাইড খাবার

Explanation: Dairy products like milk, yogurt, and cheese are the richest natural sources of calcium. Other good sources include fortified plant-based milks, tofu, and leafy greens like kale.

ব্যাখ্যা: দুধ, দই এবং পনিরের মতো দুগ্ধজাত পণ্য ক্যালসিয়ামের সবচেয়ে সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক উৎস। অন্যান্য ভাল উৎসের মধ্যে রয়েছে ফোর্টিফাইড উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, টফু এবং কেলের মতো শাক।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. DASH diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) / গ. ড্যাশ ডায়েট (উচ্চ রক্তচাপ বন্ধ করার জন্য খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতি)

Explanation: The DASH diet emphasizes fruits, vegetables, whole grains, and low-fat dairy while limiting sodium, red meat, and sugary beverages. It is a proven approach to lower blood pressure.

ব্যাখ্যা: ড্যাশ ডায়েট ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবারের উপর জোর দেয় এবং সোডিয়াম, লাল মাংস এবং চিনিযুক্ত পানীয় সীমিত করে। এটি রক্তচাপ কমানোর একটি প্রমাণিত পদ্ধতি।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Experience early satiety or have a poor appetite / খ. তাড়াতাড়ি পরিতৃপ্তি অনুভব করেন বা ক্ষুধা কম

Explanation: Early satiety (feeling full quickly) is common in the elderly. Instead of three large meals, consuming 5-6 smaller, nutrient-dense meals and snacks throughout the day can help them meet their energy and nutrient needs without feeling overwhelmed.

ব্যাখ্যা: বয়স্কদের মধ্যে তাড়াতাড়ি পরিতৃপ্তি (তাড়াতাড়ি পেট ভরে যাওয়া) সাধারণ। তিনটি বড় খাবারের পরিবর্তে, দিনব্যাপী ৫-৬টি ছোট, পুষ্টি-ঘন খাবার এবং স্ন্যাকস খাওয়া তাদের শক্তির এবং পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে সাহায্য করতে পারে, অতিরিক্ত চাপের অনুভূতি ছাড়াই।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Low bone mass and deterioration of bone tissue / খ. কম হাড়ের ভর এবং হাড়ের টিস্যুর অবনতি

Explanation: Osteoporosis makes bones weak and brittle, significantly increasing the risk of fractures, especially in the hip, spine, and wrist. Adequate calcium and Vitamin D are key for its prevention and management.

ব্যাখ্যা: অস্টিওপোরোসিস হাড়কে দুর্বল এবং ভঙ্গুর করে তোলে, যা ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ায়, বিশেষ করে নিতম্ব, মেরুদণ্ড এবং কব্জিতে। এর প্রতিরোধ ও ব্যবস্থাপনার জন্য পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি অপরিহার্য।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Monounsaturated and Polyunsaturated fats (e.g., Omega-3) / গ. মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (যেমন, ওমেগা-৩)

Explanation: Unsaturated fats, found in sources like olive oil, avocados, nuts, and fatty fish (like salmon), can help lower bad cholesterol (LDL) levels and reduce inflammation, which is beneficial for heart health.

ব্যাখ্যা: অলিভ অয়েল, অ্যাভোকাডো, বাদাম এবং চর্বিযুক্ত মাছের (যেমন স্যামন) মতো উৎসে পাওয়া অসম্পৃক্ত চর্বি, খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) এর মাত্রা কমাতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): A. The use of multiple medications / ক. একাধিক ঔষধের ব্যবহার

Explanation: Polypharmacy is the concurrent use of multiple drugs to treat various conditions. It is common in older adults and can lead to drug-nutrient interactions, side effects like dry mouth or nausea, and altered appetite, all of which affect nutritional status.

ব্যাখ্যা: পলিপার্মাসি হলো বিভিন্ন অবস্থার চিকিৎসার জন্য একই সাথে একাধিক ঔষধের ব্যবহার। এটি বয়স্কদের মধ্যে সাধারণ এবং এটি ড্রাগ-নিউট্রিয়েন্ট মিথস্ক্রিয়া, মুখ শুকিয়ে যাওয়া বা বমি বমি ভাবের মতো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এবং পরিবর্তিত ক্ষুধার কারণ হতে পারে, যা পুষ্টির অবস্থাকে প্রভাবিত করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Powdered milk, cheese, or butter / খ. গুঁড়ো দুধ, পনির বা মাখন

Explanation: Adding energy and protein-dense ingredients like powdered milk to soups, cheese to vegetables, or butter/oil to dishes can significantly boost their nutritional value without making the meal much larger.

ব্যাখ্যা: স্যুপে গুঁড়ো দুধ, সবজিতে পনির বা খাবারে মাখন/তেলের মতো শক্তি এবং প্রোটিন-ঘন উপাদান যোগ করলে খাবারের পরিমাণ খুব বেশি না বাড়িয়ে তার পুষ্টির মান উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ানো যায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Decreases significantly with age / গ. বয়সের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়

Explanation: The skin’s capacity to produce vitamin D in response to sun exposure declines with age. An older person may need 3-4 times more sun exposure than a young person to produce the same amount of vitamin D, increasing their risk of deficiency.

ব্যাখ্যা: সূর্যের আলোর সংস্পর্শে ভিটামিন ডি তৈরি করার ত্বকের ক্ষমতা বয়সের সাথে সাথে হ্রাস পায়। একজন বয়স্ক ব্যক্তির একই পরিমাণ ভিটামিন ডি তৈরি করতে একজন তরুণ ব্যক্তির চেয়ে ৩-৪ গুণ বেশি সূর্যের আলোর প্রয়োজন হতে পারে, যা তাদের ঘাটতির ঝুঁকি বাড়ায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Shopping for groceries and preparing meals / গ. মুদিখানার জন্য কেনাকাটা এবং খাবার তৈরি করা

Explanation: IADLs are more complex tasks needed for independent living. The ability to shop for food, plan, and cook meals is crucial for maintaining good nutrition. Difficulty with these tasks is a major risk factor for malnutrition.

ব্যাখ্যা: IADL হলো স্বাধীন জীবনযাপনের জন্য প্রয়োজনীয় আরও জটিল কাজ। খাবার কেনাকাটা, পরিকল্পনা এবং রান্না করার ক্ষমতা ভাল পুষ্টি বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই কাজগুলিতে অসুবিধা অপুষ্টির জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Promote regular bowel movements and prevent constipation / খ. নিয়মিত মলত্যাগ এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করা

Explanation: Dietary fiber adds bulk to the stool and helps it move through the digestive system, which is essential for preventing constipation, a common complaint among the elderly. Fiber also supports gut health and can help manage blood sugar.

ব্যাখ্যা: খাদ্যতালিকাগত ফাইবার মলে আয়তন যোগ করে এবং এটিকে পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে সাহায্য করে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধের জন্য অপরিহার্য, যা বয়স্কদের মধ্যে একটি সাধারণ অভিযোগ। ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্যকেও সমর্থন করে এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Assess the individual nutritional needs, preferences, and medical conditions / খ. ব্যক্তিগত পুষ্টির চাহিদা, পছন্দ এবং চিকিৎসার অবস্থা মূল্যায়ন করা

Explanation: A one-size-fits-all approach does not work. A proper nutritional assessment is critical to identify specific needs (e.g., texture modification for dysphagia, low-sodium for hypertension, carb-controlled for diabetes) and preferences to ensure meal acceptance and adequacy.

ব্যাখ্যা: একটি সবার জন্য এক মাপের পদ্ধতি কাজ করে না। একটি সঠিক পুষ্টি মূল্যায়ন নির্দিষ্ট চাহিদা (যেমন, ডিসফাজিয়ার জন্য টেক্সচার পরিবর্তন, উচ্চ রক্তচাপের জন্য কম সোডিয়াম, ডায়াবেটিসের জন্য কার্ব-নিয়ন্ত্রিত) এবং পছন্দগুলি সনাক্ত করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যাতে খাবারের গ্রহণযোগ্যতা এবং পর্যাপ্ততা নিশ্চিত করা যায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Oranges and other citrus fruits / খ. কমলা এবং অন্যান্য সাইট্রাস ফল

Explanation: Vitamin B12 is found almost exclusively in animal products (meat, fish, eggs, dairy) and fortified foods. Citrus fruits are excellent sources of Vitamin C and folate, but not B12.

ব্যাখ্যা: ভিটামিন B12 প্রায় একচেটিয়াভাবে প্রাণীজ পণ্য (মাংস, মাছ, ডিম, দুগ্ধজাত) এবং ফোর্টিফাইড খাবারে পাওয়া যায়। সাইট্রাস ফল ভিটামিন সি এবং ফোলেটের চমৎকার উৎস, কিন্তু B12 এর নয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. A significant nutritional risk / খ. একটি উল্লেখযোগ্য পুষ্টিগত ঝুঁকি

Explanation: Significant, unintentional weight loss in an older adult is a major red flag for malnutrition and underlying health problems. It requires immediate investigation and nutritional intervention.

ব্যাখ্যা: একজন বয়স্ক ব্যক্তির মধ্যে উল্লেখযোগ্য, অনিচ্ছাকৃত ওজন হ্রাস অপুষ্টি এবং অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য একটি প্রধান লাল সংকেত। এর জন্য অবিলম্বে তদন্ত এবং পুষ্টিগত হস্তক্ষেপ প্রয়োজন।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. The risk of toxicity is higher with age / খ. বয়সের সাথে বিষাক্ততার ঝুঁকি বেশি

Explanation: The body’s ability to clear Vitamin A from the blood decreases with age, and high doses of preformed Vitamin A (retinol) can be toxic to the liver and may increase the risk of hip fractures. It’s safer to get Vitamin A from beta-carotene in fruits and vegetables.

ব্যাখ্যা: রক্ত থেকে ভিটামিন এ পরিষ্কার করার শরীরের ক্ষমতা বয়সের সাথে সাথে হ্রাস পায়, এবং প্রিফর্মড ভিটামিন এ (রেটিনল) এর উচ্চ মাত্রা যকৃতের জন্য বিষাক্ত হতে পারে এবং হিপ ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। ফল এবং সবজিতে বিটা-ক্যারোটিন থেকে ভিটামিন এ পাওয়া নিরাপদ।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Appetite and food intake / খ. ক্ষুধা এবং খাদ্য গ্রহণ

Explanation: A pleasant, social, and comfortable dining environment can significantly improve appetite and how much an older person eats. Conversely, a rushed, noisy, or isolated environment can suppress appetite.

ব্যাখ্যা: একটি মনোরম, সামাজিক এবং আরামদায়ক খাবারের পরিবেশ ক্ষুধা এবং একজন বয়স্ক ব্যক্তি কতটা খায় তা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে। বিপরীতভাবে, একটি তাড়াহুড়ো, কোলাহলপূর্ণ বা বিচ্ছিন্ন পরিবেশ ক্ষুধা দমন করতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Providing the body’s main source of energy / খ. শরীরের শক্তির প্রধান উৎস সরবরাহ করা

Explanation: Carbohydrates are broken down into glucose, which is the primary fuel for the body’s cells, tissues, and organs, especially the brain.

ব্যাখ্যা: কার্বোহাইড্রেট গ্লুকোজে ভেঙে যায়, যা শরীরের কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গ, বিশেষ করে মস্তিষ্কের জন্য প্রাথমিক জ্বালানী।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Oatmeal / গ. ওটমিল

Explanation: Oatmeal is a whole grain and a source of complex carbohydrates and soluble fiber. It provides sustained energy and can help manage blood sugar and cholesterol levels, unlike simple sugars which cause rapid spikes.

ব্যাখ্যা: ওটমিল একটি গোটা শস্য এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট ও দ্রবণীয় ফাইবারের একটি উৎস। এটি দীর্ঘস্থায়ী শক্তি সরবরাহ করে এবং রক্তে শর্করা ও কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, যা সাধারণ চিনির মতো দ্রুত স্পাইক ঘটায় না।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Fatigue, weakness, and shortness of breath / খ. ক্লান্তি, দুর্বলতা এবং শ্বাসকষ্ট

Explanation: Iron is a key component of hemoglobin, which carries oxygen in the blood. A deficiency leads to anemia, where the body’s tissues don’t get enough oxygen, causing symptoms like fatigue and weakness.

ব্যাখ্যা: আয়রন হিমোগ্লোবিনের একটি প্রধান উপাদান, যা রক্তে অক্সিজেন বহন করে। এর ঘাটতি অ্যানিমিয়ার দিকে নিয়ে যায়, যেখানে শরীরের টিস্যু পর্যাপ্ত অক্সিজেন পায় না, যার ফলে ক্লান্তি এবং দুর্বলতার মতো লক্ষণ দেখা দেয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Keep a water bottle always within sight and reach / খ. একটি জলের বোতল সবসময় দৃষ্টি এবং নাগালের মধ্যে রাখা

Explanation: Visual cues are very effective. Having a water bottle readily available serves as a constant reminder to drink throughout the day, which is crucial given the diminished thirst sensation in many older adults.

ব্যাখ্যা: ভিজ্যুয়াল সংকেত খুব কার্যকর। একটি জলের বোতল হাতের কাছে থাকা সারা দিন পান করার জন্য একটি ধ্রুবক অনুস্মারক হিসাবে কাজ করে, যা অনেক বয়স্কদের মধ্যে তৃষ্ণার অনুভূতি কমে যাওয়ার কারণে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Nutritional needs of individuals from young adulthood through to the pre-elderly stage / খ. তরুণ প্রাপ্তবয়স্ক থেকে প্রাক-বার্ধক্য পর্যায় পর্যন্ত ব্যক্তিদের পুষ্টির চাহিদা

Explanation: Adult nutrition covers the period after adolescent growth is complete but before the specific challenges of old age become prominent. It focuses on maintaining health, preventing chronic disease, and managing life-stage changes (e.g., pregnancy, menopause).

ব্যাখ্যা: প্রাপ্তবয়স্কদের পুষ্টি কৈশোরের বৃদ্ধি সম্পূর্ণ হওয়ার পরের সময়কালকে কভার করে কিন্তু বার্ধক্যের নির্দিষ্ট চ্যালেঞ্জগুলি প্রকট হওয়ার আগে। এটি স্বাস্থ্য বজায় রাখা, দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ এবং জীবন-পর্যায়ের পরিবর্তনগুলি (যেমন, গর্ভাবস্থা, মেনোপজ) পরিচালনা করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Managing sarcopenia and dysphagia / গ. সারকোপেনিয়া এবং ডিসফাজিয়া পরিচালনা করা

Explanation: While important for overall health, sarcopenia (muscle loss) and dysphagia (swallowing difficulty) are conditions specifically and more commonly associated with the aging process, making them a primary focus in geriatric nutrition but less so for the general adult population.

ব্যাখ্যা: যদিও সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, সারকোপেনিয়া (পেশী হ্রাস) এবং ডিসফাজিয়া (গিলতে অসুবিধা) হলো এমন অবস্থা যা বিশেষভাবে এবং সাধারণত বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সাথে যুক্ত, যা এগুলিকে বয়স্কদের পুষ্টির একটি প্রাথমিক ফোকাস করে তোলে কিন্তু সাধারণ প্রাপ্তবয়স্ক জনসংখ্যার জন্য ততটা নয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Basal Metabolic Rate (BMR) / খ. বেসাল মেটাবলিক রেট (BMR)

Explanation: For a sedentary individual, the majority of daily energy expenditure comes from the BMR, which is the energy needed to maintain basic life-sustaining functions at rest. Physical activity adds to this, but BMR is the largest component.

ব্যাখ্যা: একজন অলস ব্যক্তির জন্য, দৈনিক শক্তি ব্যয়ের বেশিরভাগই BMR থেকে আসে, যা বিশ্রামে থাকা অবস্থায় মৌলিক জীবন-ধারণকারী কাজগুলি বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি। শারীরিক কার্যকলাপ এতে যোগ করে, কিন্তু BMR হলো সবচেয়ে বড় উপাদান।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Physical or environmental / গ. শারীরিক বা পরিবেশগত

Explanation: This barrier is related to the person’s physical ability and their environment. Lack of transportation or being unable to walk to a store are common physical barriers that limit access to fresh, healthy food.

ব্যাখ্যা: এই বাধাটি ব্যক্তির শারীরিক ক্ষমতা এবং তার পরিবেশের সাথে সম্পর্কিত। পরিবহনের অভাব বা দোকানে হেঁটে যেতে না পারা সাধারণ শারীরিক বাধা যা তাজা, স্বাস্থ্যকর খাবারের অ্যাক্সেস সীমিত করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Vitamin K / খ. ভিটামিন কে

Explanation: Vitamin K is essential for the synthesis of several proteins called “clotting factors” that are necessary for blood to coagulate properly after an injury. Older adults on blood thinners (like warfarin) need to maintain a consistent Vitamin K intake.

ব্যাখ্যা: “ক্লটিং ফ্যাক্টর” নামক বেশ কয়েকটি প্রোটিনের সংশ্লেষণের জন্য ভিটামিন কে অপরিহার্য, যা আঘাতের পরে রক্ত সঠিকভাবে জমাট বাঁধার জন্য প্রয়োজন। রক্ত পাতলা করার ঔষধ (যেমন ওয়ারফারিন) গ্রহণকারী বয়স্কদের একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ ভিটামিন কে গ্রহণ বজায় রাখতে হবে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Color / খ. রঙ

Explanation: A colorful plate, often created by using a variety of fruits and vegetables (e.g., green spinach, red tomatoes, orange carrots), is visually appealing and also suggests a wide range of different vitamins, minerals, and phytonutrients.

ব্যাখ্যা: একটি রঙিন প্লেট, যা প্রায়শই বিভিন্ন ফল এবং সবজি (যেমন, সবুজ পালং শাক, লাল টমেটো, কমলা গাজর) ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তা চাক্ষুষভাবে আকর্ষণীয় এবং এটি বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টসের বিস্তৃত পরিসরেরও ইঙ্গিত দেয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): A. Tend to take multiple medications (polypharmacy) / ক. একাধিক ঔষধ গ্রহণ করার প্রবণতা থাকে (পলিপার্মাসি)

Explanation: The more medications a person takes, the higher the chance that one of them will interact with a nutrient in food, either by affecting the drug’s absorption or the nutrient’s absorption/metabolism. This risk is amplified in older adults due to polypharmacy.

ব্যাখ্যা: একজন ব্যক্তি যত বেশি ঔষধ গ্রহণ করেন, তাদের মধ্যে একটির খাদ্যের কোনো পুষ্টির সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সম্ভাবনা তত বেশি, হয় ঔষধের শোষণ বা পুষ্টির শোষণ/বিপাককে প্রভাবিত করে। পলিপার্মাসির কারণে বয়স্কদের মধ্যে এই ঝুঁকি আরও বেড়ে যায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Fat / গ. চর্বি

Explanation: Fat provides 9 calories per gram, while protein and carbohydrates each provide 4 calories per gram. Alcohol provides 7 calories per gram. This makes fat the most energy-dense macronutrient.

ব্যাখ্যা: চর্বি প্রতি গ্রামে ৯ ক্যালোরি সরবরাহ করে, যেখানে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট প্রতিটি প্রতি গ্রামে ৪ ক্যালোরি সরবরাহ করে। অ্যালকোহল প্রতি গ্রামে ৭ ক্যালোরি সরবরাহ করে। এটি চর্বিকে সবচেয়ে শক্তি-ঘন ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট করে তোলে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Relaxing dietary restrictions to improve quality of life and food intake / গ. জীবনযাত্রার মান এবং খাদ্য গ্রহণ উন্নত করার জন্য খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ শিথিল করা

Explanation: For some frail older adults, the risks of malnutrition from poor intake (due to a highly restrictive diet) may outweigh the benefits of strict dietary control. A liberalized diet prioritizes enjoyment and adequate intake over rigid rules.

ব্যাখ্যা: কিছু দুর্বল বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, দুর্বল গ্রহণের ফলে অপুষ্টির ঝুঁকি (একটি অত্যন্ত সীমাবদ্ধ খাদ্যের কারণে) কঠোর খাদ্যতালিকাগত নিয়ন্ত্রণের সুবিধার চেয়ে বেশি হতে পারে। একটি উদারীকৃত খাদ্য কঠোর নিয়মের চেয়ে উপভোগ এবং পর্যাপ্ত গ্রহণকে অগ্রাধিকার দেয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. An older adult is unable to meet their nutrient needs through food alone / খ. একজন বয়স্ক ব্যক্তি শুধুমাত্র খাবারের মাধ্যমে তাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে অক্ষম

Explanation: These supplements are designed to ‘supplement’ the diet, not replace it. They are useful for individuals with poor appetite, increased needs, or difficulty eating enough to prevent weight loss and malnutrition.

ব্যাখ্যা: এই সাপ্লিমেন্টগুলি খাদ্যের ‘পরিপূরক’ হিসাবে ডিজাইন করা হয়েছে, এটি প্রতিস্থাপন করার জন্য নয়। এগুলি দুর্বল ক্ষুধা, বর্ধিত চাহিদা বা ওজন হ্রাস এবং অপুষ্টি প্রতিরোধের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে খেতে অসুবিধা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য দরকারী।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. 65 years / গ. ৬৫ বছর

Explanation: While aging is a gradual process, the age of 65 is a commonly accepted chronological starting point for defining the “older adult” or “geriatric” population in many countries, often linked to retirement age.

ব্যাখ্যা: যদিও বার্ধক্য একটি ধীর প্রক্রিয়া, ৬৫ বছর বয়সকে অনেক দেশে “বয়স্ক” বা “জেরিয়াট্রিক” জনসংখ্যা নির্ধারণের জন্য একটি সাধারণভাবে গৃহীত কালানুক্রমিক সূচনা বিন্দু হিসাবে ধরা হয়, যা প্রায়শই অবসর বয়সের সাথে যুক্ত।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Preserve muscle mass and improve balance / গ. পেশী ভর সংরক্ষণ করে এবং ভারসাম্য উন্নত করে

Explanation: Exercise, especially resistance training, is a key strategy to combat sarcopenia (muscle loss). It also improves strength, balance, and flexibility, which reduces the risk of falls and helps maintain independence.

ব্যাখ্যা: ব্যায়াম, বিশেষ করে রেজিস্ট্যান্স ট্রেনিং, সারকোপেনিয়া (পেশী হ্রাস) মোকাবেলার একটি মূল কৌশল। এটি শক্তি, ভারসাম্য এবং নমনীয়তাও উন্নত করে, যা পতনের ঝুঁকি কমায় এবং স্বাধীনতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Constipation and early satiety / গ. কোষ্ঠকাঠিন্য এবং তাড়াতাড়ি পরিতৃপ্তি

Explanation: Slower movement of food through the digestive tract can lead to food remaining in the stomach longer, causing a feeling of fullness (early satiety), and slower transit in the colon, leading to constipation.

ব্যাখ্যা: পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে খাদ্যের ধীর গতি পাকস্থলীতে খাবার দীর্ঘ সময় ধরে থাকার কারণ হতে পারে, যা পূর্ণতার অনুভূতি (তাড়াতাড়ি পরিতৃপ্তি) সৃষ্টি করে এবং কোলনে ধীর গতির কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Grief, depression, or anxiety / খ. শোক, বিষণ্ণতা বা উদ্বেগ

Explanation: Emotional and mental health have a profound impact on appetite and the motivation to eat. Grief after losing a spouse, chronic depression, and anxiety are common issues that can lead to poor nutritional intake in older adults.

ব্যাখ্যা: মানসিক এবং আবেগিক স্বাস্থ্য ক্ষুধা এবং খাওয়ার অনুপ্রেরণার উপর গভীর প্রভাব ফেলে। জীবনসঙ্গী হারানোর পর শোক, দীর্ঘস্থায়ী বিষণ্ণতা এবং উদ্বেগ হলো সাধারণ সমস্যা যা বয়স্কদের মধ্যে দুর্বল পুষ্টি গ্রহণের কারণ হতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. High intake of olive oil, fruits, vegetables, and fish / গ. অলিভ অয়েল, ফল, সবজি এবং মাছের উচ্চ গ্রহণ

Explanation: The Mediterranean diet pattern is rich in anti-inflammatory and antioxidant compounds from plant foods, healthy fats from olive oil and fish, and is associated with better cardiovascular and cognitive health in aging.

ব্যাখ্যা: ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগে সমৃদ্ধ, অলিভ অয়েল এবং মাছ থেকে স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত এবং এটি বার্ধক্যে উন্নত কার্ডিওভাসকুলার এবং জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Nutrient-dense foods and adequate hydration / খ. পুষ্টি-ঘন খাবার এবং পর্যাপ্ত হাইড্রেশন

Explanation: This adaptation of the standard MyPlate specifically highlights nutrient-dense choices within each food group, the importance of herbs and spices for flavor, and has a strong focus on fluid intake, recognizing the increased risk of dehydration in this population.

ব্যাখ্যা: স্ট্যান্ডার্ড মাইপ্লেটের এই অভিযোজনটি প্রতিটি খাদ্য গ্রুপের মধ্যে পুষ্টি-ঘন পছন্দগুলিকে বিশেষভাবে তুলে ধরে, স্বাদের জন্য ভেষজ এবং মশলার গুরুত্ব এবং তরল গ্রহণের উপর একটি শক্তিশালী ফোকাস রয়েছে, এই জনসংখ্যার মধ্যে ডিহাইড্রেশনের বর্ধিত ঝুঁকিকে স্বীকৃতি দিয়ে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. To help protect cells from damage by free radicals / খ. কোষকে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল দ্বারা ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করা

Explanation: Oxidative stress from free radicals increases with age and is linked to chronic diseases like heart disease, cancer, and cognitive decline. Antioxidants from foods like fruits, vegetables, and nuts help neutralize these harmful molecules.

ব্যাখ্যা: ফ্রি র‍্যাডিক্যাল থেকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বয়সের সাথে সাথে বৃদ্ধি পায় এবং এটি হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং জ্ঞানীয় পতনের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত। ফল, সবজি এবং বাদামের মতো খাবার থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এই ক্ষতিকারক অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): A. Scurvy / ক. স্কার্ভি

Explanation: Scurvy is caused by a severe lack of Vitamin C, which is needed for collagen synthesis. Symptoms include bleeding gums, poor wound healing, and fatigue. While rare, it can occur in older adults with very poor diets.

ব্যাখ্যা: স্কার্ভি ভিটামিন সি এর তীব্র অভাবের কারণে ঘটে, যা কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজন। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে মাড়ি থেকে রক্তপাত, দুর্বল ক্ষত নিরাময় এবং ক্লান্তি। যদিও বিরল, এটি খুব দুর্বল খাদ্যাভ্যাসের বয়স্কদের মধ্যে ঘটতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. High in calories from solid fats and/or added sugars with few nutrients / খ. কঠিন চর্বি এবং/অথবা যোগ করা চিনি থেকে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত এবং কম পুষ্টিযুক্ত

Explanation: Foods like soda, candy, and pastries provide a lot of energy (calories) but very little nutritional value in terms of vitamins, minerals, or fiber. These should be limited, especially in older adults with lower energy needs.

ব্যাখ্যা: সোডা, ক্যান্ডি এবং পেস্ট্রির মতো খাবারগুলি প্রচুর শক্তি (ক্যালোরি) সরবরাহ করে কিন্তু ভিটামিন, খনিজ বা ফাইবারের দিক থেকে খুব কম পুষ্টির মান দেয়। এগুলি সীমিত করা উচিত, বিশেষ করে কম শক্তির চাহিদাসম্পন্ন বয়স্কদের ক্ষেত্রে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. A fear of trying new or unfamiliar foods / খ. নতুন বা অপরিচিত খাবার চেষ্টা করার ভয়

Explanation: Some older adults may be resistant to trying new foods or recipes, preferring the comfort of familiar meals. This can be a challenge when trying to introduce more varied and nutritious options into their diet.

ব্যাখ্যা: কিছু বয়স্ক ব্যক্তি নতুন খাবার বা রেসিপি চেষ্টা করতে প্রতিরোধী হতে পারে, তারা পরিচিত খাবারের আরাম পছন্দ করে। তাদের খাদ্যে আরও বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টিকর বিকল্পগুলি প্রবর্তন করার চেষ্টা করার সময় এটি একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Concentrate urine and excrete waste products / গ. প্রস্রাবকে ঘনীভূত করা এবং বর্জ্য পদার্থ নির্গত করা

Explanation: The age-related decline in renal function affects the kidneys’ ability to conserve water (increasing dehydration risk) and clear metabolic wastes and drugs from the body, which can have significant health implications.

ব্যাখ্যা: বয়স-সম্পর্কিত রেনাল ফাংশনের পতন কিডনির জল সংরক্ষণের ক্ষমতাকে (ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকি বাড়ায়) এবং শরীর থেকে বিপাকীয় বর্জ্য ও ঔষধ পরিষ্কার করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে, যা স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. To maintain consistent carbohydrate intake at meals to manage blood sugar / গ. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে খাবারে সামঞ্জস্যপূর্ণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ বজায় রাখা

Explanation: Consistent carbohydrate intake, spread throughout the day, helps prevent large spikes and drops in blood glucose levels. The focus is on portion control and choosing high-fiber, complex carbohydrates over simple sugars.

ব্যাখ্যা: দিনব্যাপী ছড়িয়ে থাকা সামঞ্জস্যপূর্ণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ রক্তে গ্লুকোজের স্তরে বড় ধরনের বৃদ্ধি এবং পতন রোধ করতে সাহায্য করে। ফোকাস হলো অংশের নিয়ন্ত্রণ এবং সাধারণ চিনির চেয়ে উচ্চ-ফাইবার, জটিল কার্বোহাইড্রেট বেছে নেওয়া।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Increasing globally / খ. বিশ্বব্যাপী বৃদ্ধি পাচ্ছে

Explanation: Due to increased life expectancy and decreased fertility rates, the proportion of people aged 65 and over is growing faster than any other age group across the world. This demographic shift has major implications for healthcare and nutrition.

ব্যাখ্যা: আয়ু বৃদ্ধি এবং উর্বরতার হার হ্রাসের কারণে, ৬৫ বছর এবং তার বেশি বয়সী মানুষের অনুপাত বিশ্বের অন্য যেকোনো বয়সের গ্রুপের চেয়ে দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। এই জনসংখ্যাতাত্ত্বিক পরিবর্তনের স্বাস্থ্যসেবা এবং পুষ্টির উপর বড় ধরনের প্রভাব রয়েছে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Lack of cooking skills or interest / খ. রান্নার দক্ষতা বা আগ্রহের অভাব

Explanation: In some generations, cooking was traditionally seen as a woman’s role. Older men who are widowed or live alone may lack the skills, confidence, or motivation to prepare healthy meals for themselves, often relying on simple or pre-packaged foods.

ব্যাখ্যা: কিছু প্রজন্মে, রান্নাকে ঐতিহ্যগতভাবে মহিলাদের কাজ হিসাবে দেখা হত। বিধবা বা একা বসবাসকারী বয়স্ক পুরুষদের নিজেদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করার দক্ষতা, আত্মবিশ্বাস বা অনুপ্রেরণার অভাব থাকতে পারে, তারা প্রায়শই সহজ বা আগে থেকে প্যাকেজ করা খাবারের উপর নির্ভর করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. A certain type of anemia and elevated homocysteine levels / খ. একটি নির্দিষ্ট ধরণের অ্যানিমিয়া এবং উচ্চ হোমোসিস্টাইনের মাত্রা

Explanation: Folate, along with B12 and B6, is crucial for red blood cell formation and for metabolizing homocysteine. High homocysteine levels are a risk factor for cardiovascular disease and cognitive decline.

ব্যাখ্যা: ফোলেট, B12 এবং B6 এর সাথে, লোহিত রক্তকণিকা গঠন এবং হোমোসিস্টাইনের বিপাকের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চ হোমোসিস্টাইনের মাত্রা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং জ্ঞানীয় পতনের জন্য একটি ঝুঁকির কারণ।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Adding nutrients to food that were not originally present / খ. খাদ্যে এমন পুষ্টি যোগ করা যা মূলত উপস্থিত ছিল না

Explanation: Fortification adds micronutrients to staple foods to increase their nutritional value and prevent deficiencies in the wider population. Examples include adding Vitamin D to milk or folic acid to flour.

ব্যাখ্যা: ফোর্টিফিকেশন প্রধান খাবারগুলিতে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যোগ করে তাদের পুষ্টির মান বাড়াতে এবং ব্যাপক জনসংখ্যার মধ্যে ঘাটতি প্রতিরোধ করতে। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে দুধে ভিটামিন ডি বা ময়দায় ফলিক অ্যাসিড যোগ করা।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Increased need for protein and calories for healing / খ. নিরাময়ের জন্য প্রোটিন এবং ক্যালোরির বর্ধিত প্রয়োজন

Explanation: Healing wounds, such as pressure sores, requires a significant amount of energy, protein, vitamins (especially C and A), and minerals (like zinc) to build new tissue. Nutritional support is a critical part of treatment.

ব্যাখ্যা: প্রেসার সোরের মতো ক্ষত নিরাময়ের জন্য নতুন টিস্যু তৈরি করতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে শক্তি, প্রোটিন, ভিটামিন (বিশেষ করে সি এবং এ) এবং খনিজ (যেমন জিঙ্ক) প্রয়োজন। পুষ্টি সহায়তা চিকিৎসার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Grilled salmon, quinoa, steamed broccoli, and a side of yogurt / গ. গ্রিলড স্যামন, কুইনোয়া, স্টিমড ব্রকলি এবং এক পাশে দই

Explanation: This meal includes a lean protein source (salmon), a whole grain (quinoa), a vegetable (broccoli), and a dairy product (yogurt), representing all the key food groups in a nutrient-dense way.

ব্যাখ্যা: এই খাবারে একটি চর্বিহীন প্রোটিনের উৎস (স্যামন), একটি গোটা শস্য (কুইনোয়া), একটি সবজি (ব্রকলি), এবং একটি দুগ্ধজাত পণ্য (দই) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা সমস্ত প্রধান খাদ্য গ্রুপকে একটি পুষ্টি-ঘন উপায়ে প্রতিনিধিত্ব করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Lutein and zeaxanthin (found in leafy greens) / গ. লুটেইন এবং জিয়াজ্যানথিন (সবুজ শাকে পাওয়া যায়)

Explanation: Lutein and zeaxanthin are carotenoids that accumulate in the retina and act as antioxidants, protecting the eyes from light-induced damage. They are abundant in foods like spinach, kale, and corn.

ব্যাখ্যা: লুটেইন এবং জিয়াজ্যানথিন হলো ক্যারোটিনয়েড যা রেটিনায় জমা হয় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, চোখকে আলো-প্ররোচিত ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এগুলি পালং শাক, কেল এবং ভুট্টার মতো খাবারে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Due to potential dental issues and swallowing difficulties (dysphagia) / গ. সম্ভাব্য দাঁতের সমস্যা এবং গিলতে অসুবিধা (ডিসফাজিয়া) এর কারণে

Explanation: Hard, chewy, or crumbly textures can be difficult or dangerous for someone with poor dentition or dysphagia. Modifying textures to be soft, minced, or puréed can improve safety and intake.

ব্যাখ্যা: দুর্বল দাঁতের অবস্থা বা ডিসফাজিয়া সহ কারো জন্য শক্ত, চিবানো বা গুঁড়ো টেক্সচার কঠিন বা বিপজ্জনক হতে পারে। টেক্সচার নরম, কিমা বা পিউরি করা হলে নিরাপত্তা এবং গ্রহণ উন্নত হতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Health maintenance and chronic disease prevention / খ. স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ

Explanation: During the main adult years, nutrition focuses on maintaining a healthy weight, providing energy for daily life, and reducing the long-term risk of developing chronic conditions like heart disease, type 2 diabetes, and certain cancers.

ব্যাখ্যা: প্রধান প্রাপ্তবয়স্ক বছরগুলিতে, পুষ্টি একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা, দৈনন্দিন জীবনের জন্য শক্তি সরবরাহ করা এবং হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং কিছু ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার বিকাশের দীর্ঘমেয়াদী ঝুঁকি হ্রাস করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): A. Sarcopenic obesity / ক. সারকোপেনিক স্থূলতা

Explanation: Sarcopenic obesity is the combination of age-related muscle loss (sarcopenia) and excess body fat (obesity). This condition poses a higher risk for mobility limitations and metabolic diseases than either condition alone.

ব্যাখ্যা: সারকোপেনিক স্থূলতা হলো বয়স-সম্পর্কিত পেশী হ্রাস (সারকোপেনিয়া) এবং অতিরিক্ত শরীরের চর্বি (স্থূলতা) এর সংমিশ্রণ। এই অবস্থাটি একা যেকোনো একটি অবস্থার চেয়ে গতিশীলতা সীমাবদ্ধতা এবং বিপাকীয় রোগের জন্য উচ্চতর ঝুঁকি তৈরি করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Steaming or microwaving / গ. স্টিমিং বা মাইক্রোওয়েভ করা

Explanation: These methods use less water and shorter cooking times, which helps to minimize the loss of water-soluble vitamins like Vitamin C and B vitamins, compared to boiling where nutrients can leach into the water.

ব্যাখ্যা: এই পদ্ধতিগুলিতে কম জল এবং কম রান্নার সময় ব্যবহার করা হয়, যা ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিনের মতো জল-দ্রবণীয় ভিটামিনের ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে, সিদ্ধ করার তুলনায় যেখানে পুষ্টিগুলি জলে মিশে যেতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. A decline in nutritional status and muscle mass / গ. পুষ্টির অবস্থা এবং পেশী ভরের পতন

Explanation: Illness, stress, poor hospital food, reduced appetite, and prolonged bed rest during hospitalization can rapidly lead to malnutrition and significant loss of muscle, making recovery more difficult.

ব্যাখ্যা: অসুস্থতা, চাপ, হাসপাতালের খারাপ খাবার, ক্ষুধা হ্রাস এবং হাসপাতালে ভর্তির সময় দীর্ঘায়িত বিছানা বিশ্রাম দ্রুত অপুষ্টি এবং পেশীর উল্লেখযোগ্য ক্ষতির দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা পুনরুদ্ধারকে আরও কঠিন করে তোলে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Calcium and Iron / খ. ক্যালসিয়াম এবং আয়রন

Explanation: Phytates and oxalates, compounds found in high-fiber foods like whole grains and legumes, can bind to minerals like calcium, iron, and zinc in the gut, reducing their absorption. This is generally not a concern in a varied diet but can be an issue in very high-fiber diets with marginal mineral intake.

ব্যাখ্যা: ফাইটেট এবং অক্সালেট, যা গোটা শস্য এবং লেগিউমের মতো উচ্চ-ফাইবার খাবারে পাওয়া যায়, তা অন্ত্রে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজের সাথে আবদ্ধ হতে পারে, যা তাদের শোষণ কমিয়ে দেয়। এটি সাধারণত একটি বৈচিত্র্যময় খাদ্যে উদ্বেগের বিষয় নয় তবে খুব উচ্চ-ফাইবার খাদ্যে প্রান্তিক খনিজ গ্রহণের ক্ষেত্রে একটি সমস্যা হতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. A tendency to stick to familiar foods and routines / খ. পরিচিত খাবার এবং রুটিনের প্রতি লেগে থাকার প্রবণতা

Explanation: Many older adults find comfort and security in familiar routines, including their eating habits. They often prefer foods they have eaten throughout their lives, which can sometimes make it difficult to introduce necessary dietary changes.

ব্যাখ্যা: অনেক বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্ক তাদের খাদ্যাভ্যাস সহ পরিচিত রুটিনে আরাম এবং নিরাপত্তা খুঁজে পায়। তারা প্রায়শই তাদের সারা জীবন ধরে খাওয়া খাবার পছন্দ করে, যা কখনও কখনও প্রয়োজনীয় খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনগুলি প্রবর্তন করা কঠিন করে তুলতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Plain water / গ. সাধারণ জল

Explanation: Plain water is the ideal hydrator as it contains no extra calories, sugars, or additives. While other fluids contribute, water is the most direct and healthy way to meet the body’s fluid needs.

ব্যাখ্যা: সাধারণ জল আদর্শ হাইড্রেটর কারণ এতে কোনো অতিরিক্ত ক্যালোরি, চিনি বা সংযোজন নেই। যদিও অন্যান্য তরল অবদান রাখে, জল শরীরের তরলের চাহিদা মেটানোর সবচেয়ে প্রত্যক্ষ এবং স্বাস্থ্যকর উপায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. To quickly identify individuals at risk of malnutrition / খ. অপুষ্টির ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের দ্রুত সনাক্ত করা

Explanation: Screening tools are not for diagnosis. They are simple, quick questionnaires or measurements used to flag individuals who may have nutritional problems and require a more in-depth assessment by a dietitian or physician.

ব্যাখ্যা: স্ক্রিনিং টুলগুলি নির্ণয়ের জন্য নয়। এগুলি সহজ, দ্রুত প্রশ্নাবলী বা পরিমাপ যা পুষ্টিগত সমস্যা থাকতে পারে এমন ব্যক্তিদের চিহ্নিত করতে ব্যবহৃত হয় এবং যাদের একজন ডায়েটিশিয়ান বা চিকিত্সকের দ্বারা আরও গভীর মূল্যায়নের প্রয়োজন হয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Dysgeusia (taste) and Anosmia (smell) / খ. ডিসজিউসিয়া (স্বাদ) এবং অ্যানোসমিয়া (গন্ধ)

Explanation: While some decline is normal with aging, dysgeusia refers to a distorted sense of taste and anosmia refers to the loss of the sense of smell. Both can significantly impact food enjoyment and intake.

ব্যাখ্যা: যদিও বয়সের সাথে কিছু পতন স্বাভাবিক, ডিসজিউসিয়া একটি বিকৃত স্বাদের অনুভূতি এবং অ্যানোসমিয়া গন্ধের অনুভূতি হারানোর কথা বোঝায়। উভয়ই খাবারের উপভোগ এবং গ্রহণে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাব ফেলতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Limited access to affordable and nutritious food / গ. সাশ্রয়ী এবং পুষ্টিকর খাবারের সীমিত অ্যাক্সেস রয়েছে

Explanation: Food deserts, common in both urban and rural areas, lack supermarkets and grocery stores. This can be a major barrier to healthy eating for older adults with limited mobility or transportation.

ব্যাখ্যা: খাদ্য মরুভূমি, যা শহুরে এবং গ্রামীণ উভয় এলাকাতেই সাধারণ, সেখানে সুপারমার্কেট এবং মুদি দোকানের অভাব থাকে। এটি সীমিত গতিশীলতা বা পরিবহন সহ বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাওয়ার একটি প্রধান বাধা হতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Confusion or delirium / খ. বিভ্রান্তি বা প্রলাপ

Explanation: In older adults, classic signs of dehydration like thirst may be absent. Instead, new or worsening confusion, dizziness, fatigue, and dark-colored urine are common indicators.

ব্যাখ্যা: বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, তৃষ্ণার মতো ডিহাইড্রেশনের ক্লাসিক লক্ষণগুলি অনুপস্থিত থাকতে পারে। পরিবর্তে, নতুন বা ক্রমবর্ধমান বিভ্রান্তি, মাথা ঘোরা, ক্লান্তি এবং গাঢ় রঙের প্রস্রাব সাধারণ সূচক।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Involve the older adult in the decision-making process / খ. বয়স্ক ব্যক্তিকে সিদ্ধান্ত গ্রহণ প্রক্রিয়ায় জড়িত করা

Explanation: Person-centered care respects individual preferences, values, and needs. Involving the older person in planning their meals increases their sense of control, dignity, and the likelihood they will enjoy and eat the food provided.

ব্যাখ্যা: ব্যক্তি-কেন্দ্রিক যত্ন স্বতন্ত্র পছন্দ, মূল্যবোধ এবং চাহিদাকে সম্মান করে। বয়স্ক ব্যক্তিকে তাদের খাবার পরিকল্পনায় জড়িত করা তাদের নিয়ন্ত্রণ, মর্যাদা এবং তারা প্রদত্ত খাবার উপভোগ করবে এবং খাবে তার সম্ভাবনা বাড়ায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. The proportion of the nutrient that is absorbed and utilized by the body / খ. পুষ্টির সেই অনুপাত যা শরীর দ্বারা শোষিত এবং ব্যবহৃত হয়

Explanation: Not all of a nutrient present in food is available to the body. Bioavailability can be affected by factors like the food source (e.g., heme iron from meat is more bioavailable than non-heme iron from plants) and other components in the meal.

ব্যাখ্যা: খাদ্যে উপস্থিত সমস্ত পুষ্টি শরীরের জন্য উপলব্ধ নয়। বায়োঅ্যাভেইলেবিলিটি খাদ্যের উৎস (যেমন, মাংস থেকে হিম আয়রন গাছপালা থেকে নন-হিম আয়রনের চেয়ে বেশি বায়োঅ্যাভেইলেবল) এবং খাবারের অন্যান্য উপাদানের মতো কারণ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Managing metabolic changes and preventing weight gain / খ. বিপাকীয় পরিবর্তন পরিচালনা করা এবং ওজন বৃদ্ধি প্রতিরোধ করা

Explanation: During middle age, BMR naturally starts to decline. If eating habits and activity levels don’t adjust, this can lead to “middle-age spread” or weight gain, which increases the risk for chronic diseases later in life.

ব্যাখ্যা: মধ্য বয়সে, BMR স্বাভাবিকভাবেই কমতে শুরু করে। যদি খাওয়ার অভ্যাস এবং কার্যকলাপের স্তর সামঞ্জস্য না হয়, তবে এটি “মিডল-এজ স্প্রেড” বা ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা পরবর্তী জীবনে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Dysphagia (difficulty swallowing) / খ. ডিসফাজিয়া (গিলতে অসুবিধা)

Explanation: A stroke can damage the nerves that control the muscles used for swallowing, leading to dysphagia. This makes eating and drinking dangerous, necessitating texture-modified diets to prevent choking and aspiration.

ব্যাখ্যা: একটি স্ট্রোক গিলতে ব্যবহৃত পেশী নিয়ন্ত্রণকারী স্নায়ুগুলিকে ক্ষতি করতে পারে, যা ডিসফাজিয়ার দিকে পরিচালিত করে। এটি খাওয়া এবং পান করাকে বিপজ্জনক করে তোলে, দম বন্ধ হওয়া এবং অ্যাসপিরেশন প্রতিরোধের জন্য টেক্সচার-পরিবর্তিত খাদ্যের প্রয়োজন হয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Protein / খ. প্রোটিন

Explanation: Protein has been shown to be the most satiating macronutrient. Including a source of protein at each meal can help with appetite control and may be beneficial for older adults trying to manage weight or for those who need to eat smaller, more frequent meals.

ব্যাখ্যা: প্রোটিনকে সবচেয়ে তৃপ্তিদায়ক ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসাবে দেখানো হয়েছে। প্রতিটি খাবারে একটি প্রোটিনের উৎস অন্তর্ভুক্ত করা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে চেষ্টা করা বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য বা যাদের ছোট, আরও ঘন ঘন খাবার খেতে হবে তাদের জন্য উপকারী হতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. It can improve appetite and increase food intake / খ. এটি ক্ষুধা উন্নত করতে এবং খাদ্য গ্রহণ বাড়াতে পারে

Explanation: Eating is a social activity. For older adults, especially those who live alone, having company for meals can turn eating from a chore into a pleasant social event, which often leads to better appetite and improved nutritional intake.

ব্যাখ্যা: খাওয়া একটি সামাজিক কার্যকলাপ। বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, বিশেষ করে যারা একা থাকেন, তাদের জন্য খাবারের জন্য সঙ্গী থাকা খাওয়াকে একটি কাজ থেকে একটি মনোরম সামাজিক অনুষ্ঠানে পরিণত করতে পারে, যা প্রায়শই উন্নত ক্ষুধা এবং উন্নত পুষ্টি গ্রহণের দিকে পরিচালিত করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Help food-insecure and homebound older adults meet their nutritional needs / খ. খাদ্য- নিরাপত্তাহীন এবং গৃহবন্দী বয়স্কদের তাদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সাহায্য করা

Explanation: These programs are a critical part of the social safety net, providing regular, nutritious meals to older adults who are unable to shop for or prepare food for themselves. They also provide a vital social check-in.

ব্যাখ্যা: এই প্রোগ্রামগুলি সামাজিক সুরক্ষা জালের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যা বয়স্কদের জন্য নিয়মিত, পুষ্টিকর খাবার সরবরাহ করে যারা নিজেদের জন্য খাবার কেনাকাটা বা প্রস্তুত করতে অক্ষম। তারা একটি গুরুত্বপূর্ণ সামাজিক চেক-ইনও প্রদান করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. To ensure a wider range of essential nutrients are consumed / খ. একটি বিস্তৃত পরিসরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ নিশ্চিত করার জন্য

Explanation: No single food contains all the necessary nutrients. Eating a variety of foods from all food groups is the best way to ensure that the body gets all the different vitamins, minerals, and phytonutrients it needs to function well.

ব্যাখ্যা: কোনো একটি খাবারে সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে না। সমস্ত খাদ্য গ্রুপ থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়া হলো নিশ্চিত করার সেরা উপায় যে শরীর তার ভালোভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট পায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Alzheimer’s Disease / খ. আলঝেইমার রোগ

Explanation: Alzheimer’s disease is the leading cause of dementia. It can affect nutrition by causing individuals to forget to eat, lose the ability to use utensils, have difficulty swallowing, or no longer recognize food.

ব্যাখ্যা: আলঝেইমার রোগ ডিমেনশিয়ার প্রধান কারণ। এটি ব্যক্তিদের খেতে ভুলে যাওয়া, বাসনপত্র ব্যবহারের ক্ষমতা হারানো, গিলতে অসুবিধা হওয়া বা আর খাবার চিনতে না পারার মাধ্যমে পুষ্টিকে প্রভাবিত করতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Being slightly overweight may be protective and associated with better survival rates / খ. সামান্য অতিরিক্ত ওজনের হওয়া প্রতিরক্ষামূলক হতে পারে এবং উন্নত বেঁচে থাকার হারের সাথে যুক্ত হতে পারে

Explanation: Some studies have observed that older adults who are in the ‘overweight’ BMI category (25-29.9) sometimes have better outcomes and survival rates, especially during illness, than those in the ‘normal’ weight category. This is a complex area, but it suggests that having some extra reserves can be beneficial.

ব্যাখ্যা: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ‘অতিরিক্ত ওজন’ BMI ক্যাটাগরিতে (২৫-২৯.৯) থাকা বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের কখনও কখনও ‘স্বাভাবিক’ ওজন ক্যাটাগরিতে থাকা ব্যক্তিদের চেয়ে ভালো ফলাফল এবং বেঁচে থাকার হার থাকে, বিশেষ করে অসুস্থতার সময়। এটি একটি জটিল ক্ষেত্র, তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে কিছু অতিরিক্ত রিজার্ভ থাকা উপকারী হতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Increased physical activity / গ. শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি

Explanation: Increased physical activity generally stimulates appetite and increases energy needs, which would typically lead to increased food intake, not decreased. The other options are all common reasons for poor intake in the elderly.

ব্যাখ্যা: শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি সাধারণত ক্ষুধা উদ্দীপিত করে এবং শক্তির চাহিদা বাড়ায়, যা সাধারণত খাদ্য গ্রহণ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে, হ্রাসের দিকে নয়। অন্যান্য বিকল্পগুলি সবই বয়স্কদের মধ্যে দুর্বল গ্রহণের সাধারণ কারণ।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Older adults need fewer calories but similar or higher needs for micronutrients / খ. বয়স্কদের কম ক্যালোরি প্রয়োজন কিন্তু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টসের জন্য একই বা উচ্চতর চাহিদা রয়েছে

Explanation: This is a core concept of geriatric nutrition. Energy needs decrease due to lower BMR, but the requirements for many vitamins and minerals (like Vitamin D, B12, Calcium) remain the same or even increase. This necessitates a diet rich in nutrient-dense foods.

ব্যাখ্যা: এটি জেরিয়াট্রিক পুষ্টির একটি মূল ধারণা। কম BMR এর কারণে শক্তির চাহিদা হ্রাস পায়, কিন্তু অনেক ভিটামিন এবং খনিজের (যেমন ভিটামিন ডি, বি১২, ক্যালসিয়াম) প্রয়োজনীয়তা একই থাকে বা এমনকি বৃদ্ধি পায়। এর জন্য পুষ্টি-ঘন খাবারে সমৃদ্ধ একটি খাদ্যের প্রয়োজন হয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Use high-contrast dishes (e.g., light food on a dark plate) / খ. উচ্চ-কনট্রাস্ট ডিশ ব্যবহার করা (যেমন, একটি অন্ধকার প্লেটে হালকা খাবার)

Explanation: Using contrasting colors between the plate and the food can help a person with low vision better see what they are eating. This simple adaptation can improve their dining experience and independence.

ব্যাখ্যা: প্লেট এবং খাবারের মধ্যে বিপরীত রঙ ব্যবহার করা কম দৃষ্টিশক্তিসম্পন্ন একজন ব্যক্তিকে তারা কী খাচ্ছে তা আরও ভালোভাবে দেখতে সাহায্য করতে পারে। এই সহজ অভিযোজনটি তাদের খাবারের অভিজ্ঞতা এবং স্বাধীনতা উন্নত করতে পারে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Support the growth and development of the fetus / খ. ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে সমর্থন করা

Explanation: During pregnancy, there is an increased need for calories, protein, and specific micronutrients like folic acid, iron, and calcium to build the tissues of the fetus and placenta and to support changes in the mother’s body.

ব্যাখ্যা: গর্ভাবস্থায়, ভ্রূণ এবং প্লাসেন্টার টিস্যু তৈরি করতে এবং মায়ের শরীরের পরিবর্তনগুলিকে সমর্থন করার জন্য ক্যালোরি, প্রোটিন এবং ফলিক অ্যাসিড, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো নির্দিষ্ট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টসের বর্ধিত প্রয়োজন হয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Having multiple chronic diseases / খ. একাধিক দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকা

Explanation: Chronic diseases can affect nutrition through increased needs, decreased appetite, dietary restrictions, and side effects from medications, significantly increasing the risk of malnutrition.

ব্যাখ্যা: দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলি বর্ধিত চাহিদা, ক্ষুধা হ্রাস, খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ এবং ঔষধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে পুষ্টিকে প্রভাবিত করতে পারে, যা অপুষ্টির ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ায়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Commercial thickening agents / খ. বাণিজ্যিক ঘন করার এজেন্ট

Explanation: Commercial thickeners are specifically designed to create a consistent, safe texture (like nectar-thick or honey-thick) for liquids, which slows their flow and gives the person more time to control the swallow, reducing the risk of aspiration.

ব্যাখ্যা: বাণিজ্যিক ঘন করার এজেন্টগুলি বিশেষভাবে তরলের জন্য একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ, নিরাপদ টেক্সচার (যেমন অমৃত-ঘন বা মধু-ঘন) তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা তাদের প্রবাহকে ধীর করে এবং ব্যক্তিকে গিলতে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য আরও সময় দেয়, অ্যাসপিরেশনের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. A congregate meal site or senior center / খ. একটি সম্মিলিত খাবার সাইট বা সিনিয়র সেন্টার

Explanation: Congregate meal programs offer nutritious meals in a group setting, which addresses both nutritional needs and the need for social interaction, effectively combating two major risk factors for poor health in the elderly.

ব্যাখ্যা: সম্মিলিত খাবার প্রোগ্রামগুলি একটি গ্রুপ সেটিংয়ে পুষ্টিকর খাবার সরবরাহ করে, যা পুষ্টির চাহিদা এবং সামাজিক মিথস্ক্রিয়ার প্রয়োজন উভয়কেই সম্বোধন করে, বয়স্কদের মধ্যে দুর্বল স্বাস্থ্যের জন্য দুটি প্রধান ঝুঁকির কারণের সাথে কার্যকরভাবে লড়াই করে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Physiological, psychological, social, and economic factors / গ. শারীরবৃত্তীয়, মনস্তাত্ত্বিক, সামাজিক এবং অর্থনৈতিক কারণ

Explanation: An individual’s eating pattern is a complex interplay of many factors. For older adults, this includes physical changes (taste, smell, dentition), mental health (depression), social situation (living alone), and financial status (income).

ব্যাখ্যা: একজন ব্যক্তির খাওয়ার ধরণ অনেক কারণের একটি জটিল পারস্পরিক ক্রিয়া। বয়স্কদের জন্য, এর মধ্যে রয়েছে শারীরিক পরিবর্তন (স্বাদ, গন্ধ, দাঁত), মানসিক স্বাস্থ্য (বিষণ্ণতা), সামাজিক পরিস্থিতি (একা বসবাস) এবং আর্থিক অবস্থা (আয়)।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Fiber, vitamins, and minerals / গ. ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ

Explanation: The refining process removes the bran and germ from the grain, which strips away most of the dietary fiber, B vitamins, and minerals. Whole grains retain these components, making them much more nutrient-dense.

ব্যাখ্যা: পরিশোধন প্রক্রিয়া শস্য থেকে তুষ এবং জীবাণু অপসারণ করে, যা বেশিরভাগ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, বি ভিটামিন এবং খনিজগুলি সরিয়ে দেয়। গোটা শস্য এই উপাদানগুলি ধরে রাখে, যা তাদের অনেক বেশি পুষ্টি-ঘন করে তোলে।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): B. Depletion of potassium / খ. পটাসিয়ামের ঘাটতি

Explanation: Some types of diuretics, often used for hypertension or heart failure, increase the excretion of potassium in the urine. This can lead to low blood potassium (hypokalemia), which can cause weakness and heart rhythm problems, requiring dietary management or supplementation.

ব্যাখ্যা: কিছু ধরণের মূত্রবর্ধক, যা প্রায়শই উচ্চ রক্তচাপ বা হার্ট ফেইলিওরের জন্য ব্যবহৃত হয়, প্রস্রাবে পটাসিয়ামের নির্গমন বাড়ায়। এটি রক্তে কম পটাসিয়ামের (হাইপোক্যালেমিয়া) দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা দুর্বলতা এবং হৃদযন্ত্রের ছন্দের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যার জন্য খাদ্যতালিকাগত ব্যবস্থাপনা বা সাপ্লিমেন্টেশনের প্রয়োজন হয়।

Correct Answer (সঠিক উত্তর): C. Maintain or improve quality of life, functional status, and health / গ. জীবনযাত্রার মান, কার্যকরী অবস্থা এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখা বা উন্নত করা

Explanation: Geriatric nutrition is not just about nutrients; it’s about using food and nutrition to help older adults stay healthy, strong, independent, and enjoy their lives for as long as possible. It is a holistic approach that considers the whole person.

ব্যাখ্যা: জেরিয়াট্রিক পুষ্টি শুধুমাত্র পুষ্টি সম্পর্কে নয়; এটি খাদ্য এবং পুষ্টি ব্যবহার করে বয়স্কদের সুস্থ, শক্তিশালী, স্বাধীন থাকতে এবং যতদিন সম্ভব তাদের জীবন উপভোগ করতে সাহায্য করা। এটি একটি সামগ্রিক পদ্ধতি যা পুরো ব্যক্তিকে বিবেচনা করে।