प्रश्न 1. लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (LAB) दूध को दही में बदलते समय दूध की पोषण संबंधी गुणवत्ता में किस विटामिन की मात्रा बढ़ाकर सुधार करते हैं?
Q1. Lactic Acid Bacteria (LAB) convert milk into curd and improve its nutritional quality by increasing the content of which vitamin?
सही उत्तर: B) विटामिन B12 (Vitamin B12)
Correct Answer: B) Vitamin B12
स्पष्टीकरण: लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (Lactobacillus) दूध को दही में बदलते समय आंशिक रूप से दुग्ध प्रोटीन को पचाते हैं। यह प्रक्रिया दही में विटामिन B12 की मात्रा बढ़ाकर उसकी पोषण क्षमता में सुधार करती है। हमारे पेट में भी रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को रोकने में LAB की महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
Explanation: During growth, LAB (Lactic Acid Bacteria) convert milk to curd, digesting milk proteins. It also improves its nutritional quality by increasing Vitamin B12.
प्रश्न 2. ‘स्विस चीज़’ (Swiss Cheese) में पाए जाने वाले बड़े-बड़े छिद्र (holes) किस बैक्टीरिया द्वारा बड़ी मात्रा में छोड़ी गई CO2 गैस के कारण होते हैं?
Q2. The large holes in ‘Swiss cheese’ are due to the production of a large amount of CO2 by which bacterium?
सही उत्तर: B) Propionibacterium sharmanii
Correct Answer: B) Propionibacterium sharmanii
स्पष्टीकरण: स्विस चीज़ में पाए जाने वाले बड़े छेद एक प्रोपियोनीबैक्टीरियम शरमैनी (Propionibacterium sharmanii) नामक जीवाणु द्वारा किण्वन के दौरान भारी मात्रा में उत्पादित की गई कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) गैस के कारण होते हैं।
Explanation: The large holes in ‘Swiss cheese’ are due to production of a large amount of CO2 by a bacterium named Propionibacterium sharmanii.
प्रश्न 3. ब्रेड (Bread) बनाने और इथेनॉल (Ethanol) के औद्योगिक उत्पादन के लिए किस सूक्ष्मजीव का उपयोग किया जाता है, जिसे ‘बेकर्स यीस्ट’ (Baker’s Yeast) भी कहते हैं?
Q3. Which microbe, commonly called ‘Baker’s Yeast’, is used for bread-making and fermenting malted cereals to produce ethanol?
सही उत्तर: B) Saccharomyces cerevisiae
Correct Answer: B) Saccharomyces cerevisiae
स्पष्टीकरण: एककोशिकीय कवक यीस्ट (Saccharomyces cerevisiae) का उपयोग सदियों से ब्रेड बनाने (बेकर्स यीस्ट) और बियर/शराब के किण्वन द्वारा इथेनॉल उत्पादन (ब्रूअर्स यीस्ट) में किया जा रहा है।
Explanation: Saccharomyces cerevisiae, commonly known as yeast, is used for bread-making (Baker’s yeast) and for fermenting malted cereals and fruit juices to produce ethanol (Brewer’s yeast).
प्रश्न 4. दक्षिण भारत का एक पारंपरिक पेय ‘ताड़ी’ (Toddy) किसके रस को किण्वित (ferment) करके बनाया जाता है?
Q4. ‘Toddy’, a traditional drink of some parts of Southern India, is made by fermenting sap from:
सही उत्तर: B) ताड़ के पेड़ (Palm trees)
Correct Answer: B) Palm trees
स्पष्टीकरण: ताड़ी (Toddy) दक्षिण भारत का एक पारंपरिक पेय है जिसे ताड़ के पेड़ों (Palm trees) के प्राकृतिक रस या स्राव को प्राकृतिक सूक्ष्मजीवों द्वारा किण्वित करके बनाया जाता है।
Explanation: Toddy is a traditional drink of Southern India made by fermenting sap from palm trees.
प्रश्न 5. पेनिसिलिन (Penicillin), जो कि सबसे पहला खोजा गया प्रतिजैविक (Antibiotic) है, की खोज एलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने किस कवक (Fungus) से की थी?
Q5. Penicillin, the first antibiotic to be discovered, was obtained by Alexander Fleming from the fungus:
सही उत्तर: B) Penicillium notatum
Correct Answer: B) Penicillium notatum
स्पष्टीकरण: अलेक्जेंडर फ्लेमिंग जब स्टेफिलोकोकस (Staphylococci) बैक्टीरिया पर काम कर रहे थे, तो उन्होंने देखा कि एक गंदी कल्चर प्लेट पर कवक ‘पेनिसिलियम नोटेटम’ (Penicillium notatum) उग आया है, जिससे बैक्टीरिया की वृद्धि रुक गई। इसी से विश्व के पहले एंटीबायोटिक ‘पेनिसिलिन’ की खोज हुई।
Explanation: Alexander Fleming discovered Penicillin while working on Staphylococci bacteria. He observed a mould growing in an unwashed culture plate which inhibited the growth of bacteria. This mould was the fungus Penicillium notatum.
प्रश्न 6. पेनिसिलिन के शक्तिशाली चिकित्सकीय उपयोग की खोज करने वाले अर्नेस्ट चेन, हॉवर्ड फ्लोरे और एलेक्जेंडर फ्लेमिंग को किस वर्ष में नोबेल पुरस्कार प्रदान किया गया था?
Q6. Alexander Fleming, Ernest Chain, and Howard Florey were awarded the Nobel Prize for the discovery and development of Penicillin in the year:
सही उत्तर: B) 1945
Correct Answer: B) 1945
स्पष्टीकरण: यद्यपि पेनिसिलिन की खोज फ्लेमिंग ने 1928 में की थी, लेकिन एक शक्तिशाली और प्रभावी एंटीबायोटिक के रूप में इसकी पूर्ण क्षमता को अर्नेस्ट चेन (Ernest Chain) और हॉवर्ड फ्लोरे (Howard Florey) ने विकसित किया। इसका उपयोग द्वितीय विश्व युद्ध में घायल अमेरिकी सैनिकों के इलाज में व्यापक रूप से किया गया। इस महान खोज के लिए तीनों को वर्ष 1945 में चिकित्सा का नोबेल पुरस्कार दिया गया।
Explanation: The full potential of Penicillin as an effective antibiotic was established by Ernest Chain and Howard Florey. Fleming, Chain, and Florey were jointly awarded the Nobel Prize in 1945.
प्रश्न 7. जैविक अम्लों के औद्योगिक उत्पादन के संदर्भ में, निम्नलिखित में से कौन सा मिलान सही है?
Q7. In industrial production of organic acids, which of the following is correctly matched?
सही उत्तर: B) एसीटिक अम्ल (Acetic acid) – Acetobacter aceti
Correct Answer: B) Acetic acid – Acetobacter aceti
स्पष्टीकरण: सही उत्पादक सूक्ष्मजीव इस प्रकार हैं:
– सिट्रिक अम्ल: Aspergillus niger (कवक/Fungus)
– एसीटिक अम्ल (सिरका): Acetobacter aceti (जीवाणु/Bacterium)
– ब्यूटायरिक अम्ल: Clostridium butylicum (जीवाणु)
– लैक्टिक अम्ल: Lactobacillus (जीवाणु)।
– सिट्रिक अम्ल: Aspergillus niger (कवक/Fungus)
– एसीटिक अम्ल (सिरका): Acetobacter aceti (जीवाणु/Bacterium)
– ब्यूटायरिक अम्ल: Clostridium butylicum (जीवाणु)
– लैक्टिक अम्ल: Lactobacillus (जीवाणु)।
Explanation: Acetobacter aceti is a bacterium that produces acetic acid. Citric acid is produced by Aspergillus niger (fungus), butyric acid by Clostridium butylicum (bacterium) and lactic acid by Lactobacillus (bacterium).
प्रश्न 8. कपड़े धोने वाले डिटर्जेंट (Detergents) में तैलीय दागों को हटाने के लिए किस एंजाइम का उपयोग किया जाता है?
Q8. Which enzyme is used in detergent formulations and is helpful in removing oily stains from laundry?
सही उत्तर: C) लाइपेज (Lipases)
Correct Answer: C) Lipases
स्पष्टीकरण: लाइपेज (Lipases) लिपिड या वसा का पाचन करने वाले एंजाइम हैं। इनका उपयोग डिटर्जेंट फॉर्मूलेशन में किया जाता है, जो लॉन्ड्री से वसायुक्त और तैलीय दागों को आसानी से हटाने में मदद करते हैं।
Explanation: Lipases are enzymes that break down lipids/fats. They are used in laundry detergents to digest and remove oily/greasy stains from clothes.
प्रश्न 9. बाजार में मिलने वाले डिब्बाबंद फलों के रस (Bottled juices) घर में बनाए गए ताजे रसों की तुलना में अधिक साफ और पारदर्शी क्यों होते हैं?
Q9. Bottled fruit juices bought from the market are clearer compared to those made at home because they are treated with:
सही उत्तर: B) पेक्टिनेज और प्रोटीएज (Pectinases and Proteases)
Correct Answer: B) Pectinases and Proteases
स्पष्टीकरण: बाजार में बिकने वाले बोतलबंद फलों के रस बहुत साफ होते हैं क्योंकि औद्योगिक स्तर पर रसों को साफ करने के लिए पेक्टिनेज (Pectinases) और प्रोटीएज (Proteases) एंजाइमों से उपचारित किया जाता है, जो पादप कोशिका भित्ति के मलबे और प्रोटीन कणों का अपघटन कर देते हैं।
Explanation: Bottled juices are cleared by treatment with pectinases and proteases, which break down suspended pectins and proteins, making the juice clear and transparent.
प्रश्न 10. किस बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित ‘स्ट्रेप्टोकाइनेज’ (Streptokinase) एंजाइम को मायोकार्डियल इन्फ्रैक्शन (हार्ट अटैक) के रोगियों में वाहिकाओं से रक्त के थक्के हटाने (Clot Buster) के रूप में प्रयोग किया जाता है?
Q10. ‘Streptokinase’, produced by which bacterium, is used as a ‘clot buster’ for removing clots from the blood vessels of patients who have undergone myocardial infarction?
सही उत्तर: A) Streptococcus
Correct Answer: A) Streptococcus
स्पष्टीकरण: स्ट्रेप्टोकोकस (Streptococcus) जीवाणु द्वारा उत्पादित स्ट्रेप्टोकाइनेज (Streptokinase) को आनुवंशिक रूप से रूपांतरित करके थक्का-निवारक (Clot Buster) के रूप में हृदय घात (myocardial infarction) के रोगियों के इलाज में उपयोग किया जाता है। यह रुधिर वाहिकाओं में बने थक्के को घोल देता है।
Explanation: Streptokinase, produced by the bacterium Streptococcus and modified by genetic engineering, is used as a ‘clot buster’ to dissolve blood clots in patients who have suffered a heart attack.
प्रश्न 11. अंग प्रत्यारोपण (Organ Transplantation) के समय प्रतिरक्षा-निरोधक कारक (Immunosuppressive agent) के रूप में प्रयुक्त ‘साइक्लोस्पोरिन ए’ (Cyclosporin A) किससे प्राप्त किया जाता है?
Q11. ‘Cyclosporin A’, used as an immunosuppressive agent in organ transplant patients, is produced by the fungus:
सही उत्तर: B) Trichoderma polysporum
Correct Answer: B) Trichoderma polysporum
स्पष्टीकरण: साइक्लोस्पोरिन ए (Cyclosporin A) एक महत्वपूर्ण चिकित्सा यौगिक है जो अंग प्रत्यारोपण के दौरान मरीज के प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा नए अंग को अस्वीकार करने (reject) से रोकता है। यह ट्राइकोडर्मा पॉलीस्पोरम (Trichoderma polysporum) नामक कवक से प्राप्त होता है।
Explanation: Cyclosporin A is used as an immunosuppressive agent in organ transplantation. It is produced by the fungus Trichoderma polysporum.
प्रश्न 12. रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने वाला ‘स्टैटिन’ (Statin) किससे प्राप्त किया जाता है, जो कोलेस्ट्रॉल संश्लेषक एंजाइम को प्रतिस्पर्धी रूप से रोकता है?
Q12. ‘Statins’, used as blood-cholesterol lowering agents, are produced by the yeast:
सही उत्तर: A) Monascus purpureus
Correct Answer: A) Monascus purpureus
स्पष्टीकरण: स्टैटिन (Statins) का उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। यह मोनास्कस परप्यूरीस (Monascus purpureus) नामक यीस्ट (कवक) से तैयार किया जाता है। यह कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण के लिए आवश्यक एंजाइम के साथ प्रतिस्पर्धी अवरोध (competitive inhibition) करता है।
Explanation: Statins, produced by the yeast Monascus purpureus, act as competitive inhibitors of the enzyme responsible for cholesterol synthesis, thus helping lower blood-cholesterol levels.
प्रश्न 13. शहरों से निकलने वाले गंदे पानी ‘वाहितमल’ (Sewage) के प्राथमिक उपचार (Primary treatment) में मुख्य रूप से कौन सी प्रक्रियाएँ शामिल होती हैं?
Q13. Primary treatment of sewage physically removes large and small particles through:
सही उत्तर: B) क्रमिक निस्यंदन और अवसादन (Sequential filtration and sedimentation)
Correct Answer: B) Sequential filtration and sedimentation
स्पष्टीकरण: वाहितमल का प्राथमिक उपचार (Primary treatment) एक भौतिक प्रक्रिया है। इसमें तैरते हुए कचरे को क्रमिक निस्यंदन (sequential filtration) द्वारा और मिट्टी तथा कंकड़-पत्थरों को अवसादन (sedimentation) द्वारा अलग किया जाता है। इसके बाद बचे हुए द्रव को ‘प्राथमिक बहिःस्राव’ (primary effluent) कहते हैं जिसे द्वितीयक उपचार के लिए भेजा जाता है।
Explanation: Primary treatment is a physical process of sewage treatment. It removes large and small particles from sewage through sequential filtration (to remove floating debris) and sedimentation (to remove grit, soil, and small pebbles).
प्रश्न 14. वाहितमल उपचार के द्वितीयक उपचार (Secondary treatment) के दौरान, पानी के प्रदूषण को मापने के लिए प्रयुक्त **’BOD’** का सही पूर्ण रूप क्या है?
Q14. In sewage treatment, the level of water pollution is measured by **’BOD’**, which stands for:
सही उत्तर: B) Biochemical Oxygen Demand
Correct Answer: B) Biochemical Oxygen Demand
स्पष्टीकरण: BOD का पूरा नाम ‘Biochemical Oxygen Demand’ (जैव रासायनिक ऑक्सीजन माँग) है। यह ऑक्सीजन की उस मात्रा को दर्शाता है जो एक लीटर पानी में उपस्थित सभी कार्बनिक पदार्थों का ऑक्सीकरण करने के लिए वायवीय जीवाणुओं द्वारा उपयोग की जाती है। पानी का BOD जितना अधिक होगा, वह पानी उतना ही अधिक प्रदूषित (polluted) होता है।
Explanation: BOD stands for Biochemical Oxygen Demand. It represents the amount of oxygen consumed if all the organic matter in one liter of water were oxidized by bacteria. High BOD indicates high organic pollution in water.
प्रश्न 15. द्वितीयक वाहितमल उपचार के वायवीय टैंकों (Aerobic tanks) में बनने वाले ‘ऊर्णक’ या **’फ्लॉक्स’ (Flocs)** से क्या तात्पर्य है?
Q15. In the aeration tank during secondary treatment, what are ‘Flocs’?
सही उत्तर: B) कवक तंतुओं से जुड़े वायवीय जीवाणुओं के जाल जैसी संरचना
Correct Answer: B) Masses of aerobic bacteria associated with fungal filaments to form mesh-like structures
स्पष्टीकरण: वायवीय टैंकों (aeration tanks) में प्राथमिक बहिःस्राव को तेजी से हिलाया जाता है, जिससे वायवीय जीवाणु तेजी से बढ़कर जाल जैसी संरचना बनाते हैं। कवक तंतुओं (fungal filaments) के साथ जुड़े बैक्टीरिया के इन समूहों को ‘फ्लॉक्स’ (Flocs) या ‘ऊर्णक’ कहा जाता है। ये कार्बनिक कचरे को तेजी से पचाते हैं।
Explanation: During biological treatment, vigorous growth of useful aerobic microbes occurs in aeration tanks, forming flocs. Flocs are masses of bacteria associated with fungal filaments to form mesh-like structures.
प्रश्न 16. जल प्रदूषण को रोकने और वाहितमल उपचार संयंत्रों (STPs) के निर्माण के लिए भारत सरकार के पर्यावरण एवं वन मंत्रालय द्वारा कौन सी कार्य योजनाएं शुरू की गई थीं?
Q16. Which action plans were initiated by the Ministry of Environment and Forests to build sewage treatment plants and save major rivers of India from pollution?
सही उत्तर: B) गंगा एक्शन प्लान और यमुना एक्शन प्लान
Correct Answer: B) Ganga Action Plan and Yamuna Action Plan
स्पष्टीकरण: हमारी प्रमुख नदियों को प्रदूषण से बचाने के लिए पर्यावरण और वन मंत्रालय ने गंगा एक्शन प्लान (Ganga Action Plan – GAP) और यमुना एक्शन प्लान (Yamuna Action Plan – YAP) शुरू किया था। इसके तहत शहरों का गंदा पानी बिना उपचार के सीधे नदियों में न छोड़ा जाए, इसके लिए एसटीपी (STPs) के निर्माण की योजना बनाई गई।
Explanation: The Ministry of Environment and Forests initiated the Ganga Action Plan and Yamuna Action Plan to build sewage treatment plants (STPs) so that only treated sewage is discharged into these major rivers.
प्रश्न 17. बायोगैस (Biogas / गोबर गैस) मुख्य रूप से किन गैसों का मिश्रण है, जिसका उत्पादन मेथेनोजन (Methanogens) बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है?
Q17. Biogas (gobar gas) produced by anaerobic digestion of cellulosic material is a mixture of gases, predominantly containing:
सही उत्तर: B) मेथेन, कार्बन डाइऑक्साइड और हाइड्रोजन (Methane, CO2 and Hydrogen)
Correct Answer: B) Methane, CO2 and Hydrogen (predominantly methane)
स्पष्टीकरण: बायोगैस (Biogas) कई गैसों का मिश्रण है। इसमें प्रचुर मात्रा (लगभग 50-70%) में ज्वलनशील मेथेन (CH4) होती है, साथ ही कार्बन डाइऑक्साइड (CO2), हाइड्रोजन (H2) और अल्प मात्रा में हाइड्रोजन सल्फाइड (H2S) गैसें पाई जाती हैं।
Explanation: Biogas is a mixture of gases (mainly methane, along with CO2 and H2) produced by the microbial activity of methanogens on cellulosic materials under anaerobic conditions.
प्रश्न 18. भारत के ग्रामीण क्षेत्रों में बायोगैस (Biogas) तकनीक के विकास और प्रसार में किन राष्ट्रीय संस्थानों का मुख्य योगदान रहा है?
Q18. The technology of biogas production was developed in India mainly due to the efforts of:
सही उत्तर: B) खादी एवं ग्रामोद्योग आयोग (KVIC) और भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI)
Correct Answer: B) Indian Agricultural Research Institute (IARI) and Khadi and Village Industries Commission (KVIC)
स्पष्टीकरण: भारत में बायोगैस उत्पादन की तकनीक का विकास मुख्य रूप से भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI – Indian Agricultural Research Institute) और खादी एवं ग्रामोद्योग आयोग (KVIC – Khadi and Village Industries Commission) के प्रयासों के परिणामस्वरूप हुआ है।
Explanation: The technology of biogas production was developed in India mainly due to the collaborative efforts of the Indian Agricultural Research Institute (IARI) and the Khadi and Village Industries Commission (KVIC).
प्रश्न 19. टमाटर और सरसों जैसी फसलों में तितली के कैटरपिलर (butterfly caterpillars) के जैविक नियंत्रण के लिए किस जीवाणु के बीजाणुओं (spores) का छिड़काव किया जाता है?
Q19. For the biological control of butterfly caterpillars, spores of which bacterium are sprayed onto vulnerable crops like brassicas and fruit trees?
सही उत्तर: B) Bacillus thuringiensis (Bt)
Correct Answer: B) Bacillus thuringiensis (Bt)
स्पष्टीकरण: बैसिलस थुरिनजिएंसिस (Bt) जीवाणु के सूखे बीजाणुओं को पानी में मिलाकर फसलों पर छिड़का जाता है। जब कैटरपिलर इसे खाते हैं, तो यह विष (toxin) उनके पेट की उपकला (epithelium) कोशिकाओं में छिद्र कर देता है, जिससे उनकी मृत्यु हो जाती है। यह अन्य उपयोगी कीटों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता।
Explanation: Spores of the bacterium Bacillus thuringiensis (Bt) are used to control butterfly caterpillars. The toxin released in the gut of larvae kills them but leaves other insects unharmed.
प्रश्न 20. मृदा जनित पादप रोगजनकों (plant pathogens) के उपचार के लिए जैविक नियंत्रण एजेंट के रूप में प्रयुक्त होने वाला ‘ट्राइकोडर्मा’ (Trichoderma) वास्तव में क्या है?
Q20. What is ‘Trichoderma’, widely used as a biocontrol agent against several plant pathogens in the root ecosystem?
सही उत्तर: B) मुक्तजीवी कवक (Free-living fungus)
Correct Answer: B) Free-living fungus
स्पष्टीकरण: ट्राइकोडर्मा (Trichoderma) एक मुक्तजीवी कवक (free-living fungus) है जो मिट्टी और जड़ों के पारिस्थितिकी तंत्र (root ecosystem) में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह फसलों को नुकसान पहुंचाने वाले कई कवक जनित और अन्य रोगों के जैविक नियंत्रण (biocontrol) में बहुत प्रभावी सिद्ध हुआ है।
Explanation: Trichoderma species are free-living fungi that are very common in the root ecosystems. They are effective biocontrol agents against several plant pathogens.
प्रश्न 21. जैविक कीट नियंत्रण में प्रयुक्त होने वाले **’बैकुलोवायरस’ (Baculoviruses)** किस वंश (Genus) के अंतर्गत आते हैं, जो विशिष्ट संकीर्ण स्पेक्ट्रम कीटनाशी अनुप्रयोगों के लिए जाने जाते हैं?
Q21. The majority of baculoviruses used as biological control agents belong to which genus?
सही उत्तर: B) Nucleopolyhedrovirus
Correct Answer: B) Nucleopolyhedrovirus
स्पष्टीकरण: बैकुलोवायरस (Baculoviruses) ऐसे रोगजनक हैं जो कीड़ों और अन्य आर्थ्रोपोड्स पर हमला करते हैं। जैविक नियंत्रण में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश बैकुलोवायरस न्यूक्लियोपॉलीहेड्रोवायरस (Nucleopolyhedrovirus) वंश के अंतर्गत आते हैं। ये प्रजाति-विशिष्ट (species-specific), संकीर्ण स्पेक्ट्रम (narrow spectrum) कीटनाशक प्रभाव दर्शाते हैं और लाभकारी कीटों, पक्षियों या स्तनधारियों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते।
Explanation: Baculoviruses are pathogens that attack insects and other arthropods. The majority of these used as biocontrol agents are in the genus Nucleopolyhedrovirus. They are species-specific, narrow spectrum insecticidal applications.
प्रश्न 22. दलहनी फसलों (Leguminous plants) की जड़ों में नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाले सहजीवी जीवाणु का नाम क्या है?
Q22. Which symbiotic bacterium is found in the root nodules of leguminous plants and fixes atmospheric nitrogen?
सही उत्तर: B) Rhizobium
Correct Answer: B) Rhizobium
स्पष्टीकरण: राइजोबियम (Rhizobium) दलहनी पौधों (जैसे मटर, चना, सेम) की जड़ों में ग्रंथियों (root nodules) का निर्माण कर सहजीवी रूप से रहता है। यह वायुमंडलीय नाइट्रोजन को अमोनिया में बदलता है जिसका उपयोग पौधे पोषक तत्व के रूप में करते हैं। अजोतोबैक्टर (Azotobacter) और एजोस्पिरिलम (Azospirillum) मिट्टी में रहने वाले मुक्तजीवी (free-living) नाइट्रोजन-स्थिरीकरण जीवाणु हैं।
Explanation: Rhizobium is a symbiotic bacterium found in the root nodules of legumes. It fixes atmospheric nitrogen into organic forms, which is used by the plant as nutrient.
प्रश्न 23. कवक और उच्च पौधों की जड़ों के बीच सहजीवी संबंध ‘माइकोराइजा’ (Mycorrhiza) में मुख्य रूप से किस वंश (Genus) के कवक शामिल होते हैं जो मिट्टी से फास्फोरस का अवशोषण करते हैं?
Q23. In mycorrhiza, a symbiotic association between fungi and plant roots, the fungal partner belongs predominantly to the genus:
सही उत्तर: B) Glomus
Correct Answer: B) Glomus
स्पष्टीकरण: माइकोराइजा में कवक साथी मुख्य रूप से ग्लोमस (Glomus) वंश का होता है। यह कवक मिट्टी से मुख्य रूप से फास्फोरस (phosphorus) का अवशोषण कर पौधे को प्रदान करता है। इसके अलावा, यह पौधे को जड़ जनित रोगों और सूखे के प्रति प्रतिरोधक क्षमता भी प्रदान करता है।
Explanation: Many members of the genus Glomus form mycorrhiza. The fungal symbiotic partner absorbs phosphorus from soil and passes it to the plant, and provides resistance to root-borne pathogens.
प्रश्न 24. धान के खेतों (paddy fields) में नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाले सबसे महत्वपूर्ण जैव उर्वरक (Biofertilizers) कौन से हैं?
Q24. Which of the following serve as an important biofertilizer in paddy fields (rice fields)?
सही उत्तर: B) सायनोबैक्टीरिया / नील-हरित शैवाल (Cyanobacteria / Blue-green algae)
Correct Answer: B) Cyanobacteria (Blue-green algae)
स्पष्टीकरण: सायनोबैक्टीरिया (जैसे एनाबीना, नोस्टॉक, ऑलोसिरा) स्वपोषी सूक्ष्मजीव हैं जो पानी से भरे धान के खेतों (paddy fields) में महत्वपूर्ण जैव उर्वरक (Biofertilizers) का कार्य करते हैं। ये नाइट्रोजन स्थिरीकरण कर मिट्टी की उर्वरता और फसल की पैदावार बढ़ाते हैं।
Explanation: Cyanobacteria are autotrophic microbes widely distributed in aquatic and terrestrial environments, serving as an important biofertilizer in paddy fields (e.g., Anabaena, Nostoc, Oscillatoria).
प्रश्न 25. दूध से बनने वाले पारंपरिक डेयरी उत्पाद ‘दही’ (Curd) में किस अम्ल की प्रधानता होती है जो दूध के प्रोटीन को स्कंदित (coagulate) कर देता है?
Q25. Curd, a traditional dairy product, is formed by the coagulation of milk protein due to the accumulation of:
सही उत्तर: B) लैक्टिक अम्ल (Lactic acid)
Correct Answer: B) Lactic acid
स्पष्टीकरण: दही का निर्माण लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (LAB) की वृद्धि के कारण होता है। ये बैक्टीरिया लैक्टोज शर्करा का किण्वन करके लैक्टिक अम्ल (Lactic acid) का निर्माण करते हैं, जो दूध के प्रोटीन ‘केसिन’ (casein) को आंशिक रूप से पचाकर स्कंदित (coagulate) कर देता है।
Explanation: Lactic Acid Bacteria (LAB) grow in milk and convert it to curd by producing lactic acid, which coagulates and partially digests the milk protein (casein).